維生素是維持肉雞的正常生理機能和生命活動所必需的有機化合物，是形成機體各種組織器官的原料。特別是肉雞生長速度快、生長期短，如果飼料營養不全面或飼喂方法不當，就會導致其發生維生素缺乏癥，輕者致使生長緩慢或停止，重者可以誘發其他疾病。在肉雞生產中，有些專業場戶只重視傳染病的防疫，而對維生素缺乏癥的認識不足，發生維生素缺乏癥后，誤認為是其他疾病，從而延誤了最佳治療時機。常見的肉雞維生素缺乏癥有維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2、生物素、維生素B12和維生素C缺乏癥。

    1  維生素缺乏癥

   （1）維生素缺乏癥的常見種類。維生素E缺乏癥。某雞場飼養有20日齡肉雞5000只，陸續發現個別雞消瘦、無力、運動共濟失調，頭向下縮或向一側扭轉，有時前沖后側，有的腿翅麻痹。羽毛生長不全，生長慢，胸腹部皮膚呈青綠色，浮腫。維生素B1和維生素B2缺乏癥。某雞場飼養有19日齡肉雞4000只，發現部分雞姿勢異常，頭向背后彎曲呈角弓反張姿勢或觀星姿勢，腿麻痹不能站立，經常坐地，或倒地側臥地上，食欲減退，吃料減少。有的雞腿軟無力，有的以關節著地走路，趾向內側彎曲。

   （2）臨床癥狀。經詳細觀察，以上兩群疑似發病的雞，表現為精神不振，吃料減少，生長慢，羽毛干燥粗亂，無光澤。有的雞跛行，有的雞口角、腳上結痂，喙底、皮膚、趾爪干燥。

   （3）病理變化。死雞一般消瘦，羽毛不整齊，胸腹部皮膚呈青綠色，水腫，內臟無明顯的病理變化。

   （4）發病機制與病因分析。維生素A的主要功能是維持視網膜感光，維持上皮的完整，維持正常的生殖機能，促進正常的生長發育。肉雞維生素A缺乏時，可表現為生長慢，抗病能力減弱，易發生支氣管炎等疾病。維生素D與磷代謝有關，肉雞維生素D缺乏時，生長不良，跛行，羽毛粗亂，關節腫脹，腿無力，不愿走動，腳和胸骨軟而彎曲。維生素E與核酸的代謝及酶的氧化還原有關，肉雞缺乏維生素E時，表現為腦軟化癥、滲出性素質（皮下水腫）和肌營養不良。維生素B2是組成體內12種以上酶體系統的活性部分，是B族中最重要的一種。肉雞缺乏維生素B2時，生長不良，腿軟無力，有時以關節著地走路，趾向內側彎曲。維生素B1是肉雞碳水化合物代謝所必需的物質，維持神經組織和心肌正常，可提高胃腸消化機能。肉雞對維生素B1缺乏十分敏感，一般肉雞發病突然，呈觀星姿勢，腿麻痹不能站立，經常坐地或側臥地上，食欲減退，吃料減少。生物素以輔助形式廣泛參與各種有機物的代謝，肉雞缺乏生物素時，表現為皮膚、趾爪發生炎癥。口角、腳部結痂，羽毛干燥，吃料減少，生長緩慢。

    2  發生維生素缺乏癥的原因分析

   （1）飼料中維生素添加不足或飼料配制不當。一般情況下，在設計飼料配方時，多注重粗蛋白質、能量、鈣、磷及氨基酸的配比及含量，而忽視維生素的作用，添加量少，致使肉雞缺乏某種維生素。飼料混合不均勻，或把維生素與礦物質混合在一起，使維生素受到礦物質的破壞。

   （2）使用偽劣維生素。在飼料中也按照說明或配方的要求添加了維生素，由于偽劣維生素有效成分含量不足或質量欠佳，導致維生素缺乏癥的發生。

   （3）飼料儲存時間過長。維生素一般都要求在避光、低溫、通風的條件下儲存。維生素與飼料混合后，存放時間越短功效越佳。如果飼料在儲存中經過高熱、高濕、陽光照射或長時間存放，功效會降低，用這樣的飼料飼喂肉雞后，肉雞會發生維生素缺乏癥。
 
   （4）肉雞發病或出現吸收障礙。當肉雞發生某種疾病后，機體需要比平時更多的維生素。特別是發生消化道方面的疾病，消化吸收功能降低，對維生素的吸收也隨之降低。患球蟲病的雞，由于腸道損傷，致使維生素A吸收不良，維生素A的需要量比平時要大。

   （5）用藥不當。磺胺喹惡啉與維生素K有拮抗作用，在使用磺胺喹惡啉時，維生素K的需要量要增加10倍。氨丙啉是維生素B1的拮抗物質。

   （6）其他因素。應激因素。在注射疫苗、運輸轉群、更換飼料等應激條件下，肉雞對維生素的需要量會增加，也容易發生維生素缺乏癥。環境因素。在高熱、低溫等天氣條件下，肉雞對維生素的需要量增加。

    根據肉雞發生維生素缺乏癥的癥狀，結合病理變化、飼喂情況、飼料儲存情況以及肉雞健康狀況綜合分析，初步診斷為維生素E、維生素B1、維生素B2缺乏癥。同時根據經驗分析，只要發生一種維生素缺乏癥，或少數雞發生維生素缺乏癥時，說明整群雞都有缺乏維生素的傾向。

    3  維生素缺乏癥的預防與治療

   （1）正確配制飼料。配制飼料要做到四點。一要滿足肉雞快速生長的需要，添加足量的維生素。二要在應激情況下加大維生素添加量。如在夏季為了抵抗熱應激，可在飼料或飲水中添加維生素C。三要從正規廠家購進維生素，嚴把質量關。四要預混合維生素，先將適量的玉米粉與維生素混合均勻后，再加入玉米粉混合一兩次，然后與其他飼料混合。

   （2）正確儲存飼料。飼料的配制原則為現用現配。光和空氣能使一些維生素氧化或分解，高溫與酸敗亦能加速其分解。因此，對一時飼喂不完的飼料，應妥善保管。飼料庫應防火、防熱、防潮、防鼠、避光、通風良好。要分類存放、專庫存放，不能與其他物品混合存放。

   （3）正確使用藥物。應遵循預防為主、防重于治的原則，在治療疾病時，正確使用抗藥素等藥物，不能亂用、濫用藥物。避免一只雞有病，全群雞吃藥的不良做法。

   （4）加強飼養管理。在飼喂方面，應少喂勤添，不讓雞吃剩料，不能圖省事，一天只加一次料，應減少飼料在雞舍內停留的時間。定期清洗飼喂用具，保持舍內外衛生整潔，防止飼料霉變酸敗。加強對雞舍內外環境的控制，給肉雞提供適宜的溫度、濕度、光照、密度和新鮮的空氣，盡量減少應激因素，提高機體的抗病能力。

   （5）維生素缺乏癥的治療。在飲水中添加多種復合維生素，速補電解多維，連續7天。在飼料中視情況分別添加維生素E、維生素B1、維生素B2和維生素AD，連用10天。除個別癥狀重的雞淘汰外，沒有再發現新的病雞。

   （寧江海 廣西陸川縣沙坡鎮水產畜牧獸醫站）