摘要：長期以來，由于大量引進外來高產(chǎn)品種改良地方品種，使我國地方畜禽品種逐漸消失，有些品種資源已瀕臨滅絕。因此，開展地方畜禽品種資源調(diào)查，加強對現(xiàn)有畜禽品種資源的保護和合理開發(fā)利用，對實現(xiàn)畜牧業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、健康、高效發(fā)展具有重要的戰(zhàn)略意義。
畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)地方畜禽品種主要有可樂豬、威寧黃牛、威寧綿羊、貴州黑山羊、烏蒙烏骨雞和織金白鵝等，這些畜禽品種都是經(jīng)過長期進化形成的寶貴遺傳資源，在人民的生產(chǎn)生活中起到至關(guān)重要的作用。七星關(guān)區(qū)的本地黑豬（可樂豬）由于瘦肉率低、生長緩慢，受沖擊更大，飼養(yǎng)量逐年下降。但隨著人們飲食品味的改變，肉食消費又有回歸的趨勢，給可樂豬的重新崛起帶來一線生機。
1 可樂豬品種資源現(xiàn)狀
可樂豬是黔西北高寒山區(qū)的一個特有的經(jīng)濟型豬種，因主產(chǎn)于赫章的可樂而得名。以放牧飼養(yǎng)為主，隨牧群爬山越嶺，啃食牧草，因而體質(zhì)健狀，四肢粗狀結(jié)實，后腿發(fā)達，是加工“云腿”的優(yōu)質(zhì)原料。2007年，根據(jù)《畢節(jié)地區(qū)畜禽遺傳資源調(diào)查實施方案的通知》精神，組織調(diào)查了我區(qū)的野角、水箐、千溪、梨樹等4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和地區(qū)的種畜場，共1455戶農(nóng)戶和1個養(yǎng)殖場，得知共存欄生豬3219頭，僅有可樂豬149頭，占飼養(yǎng)量的4.6%。這149頭可樂豬主要集中在地區(qū)種畜場和野角鄉(xiāng)。
2 體型外貌
可樂豬體質(zhì)粗狀結(jié)實，頭大小適中，額寬有菱形皺紋，額心有旋毛，耳下垂，面微凹，嘴筒較粗且直，一般有三條皺褶，俗稱“三道箍”。體軀稍窄，背腰平直，腹大較緊湊，后軀比前軀高，四肢健狀，肢蹄結(jié)實，大腿皮膚多有皺褶。被毛以黑色為主，有的在額心、四肢、尾端有白毛。
3 繁殖性狀
可樂豬母豬乳頭一般為5～6對，3～4月齡開始發(fā)情，發(fā)情征兆比較明顯，發(fā)情時基本不食、打圈，發(fā)情持續(xù)期3～4天，發(fā)情周期17～21天。5～6月齡開始配種受孕，懷孕期110～115天。哺乳母豬一般斷奶后1周便可發(fā)情。經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)活仔數(shù)為7頭左右，初生窩重4.5kg，一般雙月斷奶，斷奶窩重54kg。公豬30～40日齡便有爬跨行為，90日齡左右就可以配種。
4 胴體性狀
可樂豬飼養(yǎng)周期長，肉質(zhì)優(yōu)良，后肢粗狀結(jié)實，肥肉比瘦肉多，肉質(zhì)鮮嫩，口感好，深受消費者喜愛。對20頭可樂豬的屠宰測定結(jié)果顯示，平均活體重121.4±25.48kg，胴體重91.4±19.19kg，屠宰率75.32±2%，頭重7.95±1.58kg，瘦肉率41.48±2.69%。
5 開發(fā)利用地方畜禽品種的措施和方法
（1）注重品種資源的保護?？蓸坟i的飼養(yǎng)方式主要是放牧加補飼，隨著農(nóng)戶養(yǎng)殖習慣的改變，現(xiàn)在的可樂豬已沒有優(yōu)越的放牧條件，圈養(yǎng)后的可樂豬在肉質(zhì)和腿肌等方面都有所退化，所以，要得到優(yōu)質(zhì)豬肉，必須回到傳統(tǒng)養(yǎng)殖上來。應最大限度地創(chuàng)造可樂豬生長發(fā)育的條件，充分認識地方畜禽品種資源在畜牧業(yè)發(fā)展中所起的作用，畜禽遺傳資源的丟失是不可挽回的損失，在保護好地方畜禽品種的同時，要做到有計劃地合理開發(fā)利用。
（2）加大資金投入建立良種繁育基地?？蓸坟i生長速度慢，產(chǎn)量低，飼養(yǎng)成本高，難以實現(xiàn)集約化大規(guī)模生產(chǎn)，作為今后的發(fā)展方向，政府應加大投入力度，對原有能繁母豬進行一次普查，經(jīng)過品種品質(zhì)鑒定，建立核心群。利用地方品種質(zhì)優(yōu)價高的優(yōu)勢，積極開展經(jīng)濟雜交，以可樂豬為母本，生產(chǎn)二元雜交母豬，再以大約克或杜洛克為終端父本，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)三元雜交商品豬，使地方品種的潛力得以充分發(fā)揮，變地方畜禽品種的資源優(yōu)勢為商品經(jīng)濟優(yōu)勢，逐步形成以保護促開發(fā)、以開發(fā)促保護的良性循環(huán)。
（3）加強研發(fā)與培訓力度。組織專業(yè)技術(shù)研究人員，利用現(xiàn)代遺傳育種理論，建立地方畜禽品種資源庫，開展地方畜禽品種的選育提純和專門化品系的培育工作，建立畜禽品種資源保護與利用研究中心，實施科學有效的保護與開發(fā)利用。
（4）加強對外合作與交流，推進畜禽品種資源的保護。進一步加強與科研院所、育種公司在畜禽品種資源保護方面的合作與交流，利用其科技和設(shè)備優(yōu)勢，進行多部門、多學科、多形式的聯(lián)合保種。有組織有計劃地開展雜交試驗，篩選出較理想的雜交組合，培育出新型的、經(jīng)濟價值較高的、適應當?shù)刈匀簧鷳B(tài)條件的新品種。
（胡元品 李朝英 貴州省畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)畜禽品種改良站）
