摘要：拉伯高腳雞是被錄入《云南省畜禽遺傳資源志》的地方優良土雞品種。筆者介紹了拉伯高腳雞的基本生產性能，提出遺傳資源保護及產業開發的對策建議，以期對這一寶貴地方土雞品種的保種和開發工作起到一定的促進作用。

    拉伯高腳雞是寧蒗縣以拉伯鄉為核心，在縣域中北部農村廣泛飼養的一個肉蛋兼用型地方優秀土雞品種，2015年經云南省畜禽遺傳資源委員會測定評審，命名為拉伯高腳雞，并將其收錄入《云南省畜禽遺傳資源志》。加快拉伯高腳雞遺傳資源保護與產業開發，把資源優勢轉化為經濟優勢，對促進貧困地區農業農村經濟發展和脫貧攻堅具有十分重要的意義。

    1 品種資源及區域分布

    1.1 體型外貌

    拉伯高腳雞的體型外貌與主產區地理、氣候和飼養條件密不可分。該品種的核心產區為拉伯鄉，地處金沙江入境地帶，海拔1520m～3350m，山勢陡峭，溝壑縱橫，地面起伏跌宕。奔跑、跳躍、飛翔是拉伯高腳雞為適應生活環境而形成的獨特的生存本能和生活習性。在品種形成的漫長歲月中，飼養者有意識淘汰弱小雞、選留強壯雞進行選育，加之產區飼料資源豐富，飼養中基本上不飼喂配合飼料和添加劑。公雞體型大而結實，雄壯威武，羽毛緊湊發亮，頭頸高昂、尾翹立、體軀結構勻稱；母雞后軀發育良好，呈前細后粗的圓錐形。公雞羽毛主要有青麻、褐紅2種，母雞以麻羽居多。全身膚色為白色，啄、脛為青色。

    1.2 主要生產性能

    1.2.1 屠宰性能

    在拉伯鄉境內隨機選擇農戶散養的300日齡左右公、母雞各30只進行屠宰測定，結果見表1。

    1.2.2 肌肉主要成分

    云南省動物營養與飼料重點實驗室對公、母雞各15份肌肉樣品進行檢測，結果見表2。

    1.2.3 繁殖性能

    拉伯高腳雞公雞一般180日齡～210日齡開啼，母雞一般180日齡～240日齡開產，年產蛋90枚～120枚，平均蛋重59.73g，蛋殼為淺褐色。公、母雞比例1∶10左右，種蛋受精率90%，受精蛋孵化率85%。

    1.3 種群數量及區域分布

    1.3.1 種群數量

    拉伯高腳雞載入《云南省畜禽遺傳資源志》后，種群數量有較大回升。目前，全縣種群數量為25萬只～30萬只。

    1.3.2 區域分布

    拉伯高腳雞分布以拉伯鄉為中心，沿金沙江河谷分布到翠玉、金棉以及縣域中北部的寧利、大興、紅橋和永寧的大部地區，行政區域涵蓋7個鄉（鎮）、46個村委會、517個村民小組、5.18萬戶，14.36萬人，分別占全縣總數的46.6%、50.5%、44.8%、57.2%和52.8%。覆蓋面積32.13萬hm2，占全縣總面積的53.3%。區域內糧、經、飼作物均是全縣主產區。

    2 遺傳資源保護和產業開發現狀及存在問題

    2.1 現狀

    2012年以來，在省、市及縣人民政府支持下，寧蒗縣有關部門在拉伯高腳雞遺傳資源保護與產業開發方面開展了一些具體工作，取得了明顯的成效。一是直接從事拉伯高腳雞保種、擴繁和標準化養殖的養殖企業和農民專業合作社發展到6戶，注冊資本1015萬元，建成放養場6個，面積956899m2，山地棲息棚210m2，標準化雞舍1805m2，存籠種雞60440只。養殖企業積極探索拉伯高腳雞保種、擴繁和商品生產的技術措施和“公司 + 基地 + 農戶”的商品生產模式，為拉伯高腳雞養殖逐步走上產業化軌道打下了一定的基礎。二是領導重視，保障有力。

    縣委、縣人民政府及市行業主管部門對拉伯高腳雞產業發展給予極大的關注和支持，把拉伯高腳雞產業發展列入了《寧蒗縣國民經濟和社會發展第十三個五年規劃（綱要）》《寧蒗縣畜牧產業發展第十三個五年規劃》等重要規劃文件，對拉伯高腳雞產業的發展給予強有力的保障和支撐。

    2.2 存在的問題

    一是拉伯高腳雞是典型的放養型山地土雞品種，不利于規模化的籠養，需要的養殖場地較大。二是生產周期長。每年至多能出籠2批，養殖成本高，營銷中難以價格取勝。三是受外來品種沖擊，其基因庫受到不同程度的污染。四是受禽類重大疫病威脅。項目區瀘沽湖、永寧壩濕地、青龍海等是候鳥的越冬地和遷陟路線，禽類輸入性重大傳染病的傳播風險高。

    3 發展思路和發展目標

    3.1 發展思路

   （1）堅持以品種遺傳資源保護為核心和前提，大力做好拉伯高腳雞遺傳資源的保護工作，擴大種群數量。品種保種必須在核心產區進行，在核心產區周邊開展擴繁工作。

   （2）堅持用產業化的運作模式指導拉伯高腳雞產業發展，以養殖企業為先鋒，以規模養殖大戶為支撐，以小規模養殖戶為輔助，以“公司 + 基地 + 農戶”為基本模式，力爭形成強大的拉伯高腳雞養殖體系，形成穩定的養殖規模。

   （3）堅持以產品開發為引領，把拉伯高腳雞產業引向市場，力爭形成保、養、加、銷一體化的產業格局，延伸產業鏈，提升附加值，做大做強拉伯高腳雞產業。

   （4）堅持原種保護、純種擴繁與商品雞養殖工作分開實施。原種保種場、擴繁場與商品雞養殖場承擔不同的職能和任務。

    3.2 發展目標

    到2020年，全縣拉伯高腳雞常年飼養量達150萬只；實現年出籠100萬只，其中商品活雞銷售40萬只，屠宰加工50萬只；實現年產值1.5億元；年繳納稅費250萬元，解決就業3000人，幫助貧困人口脫貧1150人。

    4 對策與建議

    4.1 做好布局規劃

    拉伯高腳雞遺傳資源保護與產業發展的布局，應按照“一路一線四壩子”的格局進行規劃。“一路”指從麗江至寧蒗，經瀘沽湖、拉伯返回麗江的環形主干公路。此區域以交通干線為依托，縣城至永寧段，重點扶持發展拉伯高腳雞加工企業、產品營銷企業和拉伯高腳雞特色餐飲業；拉伯段重點扶持發展原種保種企業。“一線”指金沙江干熱河谷沿江一線地區。此區域依托拉伯高腳雞原產地的優勢，重點扶持發展拉伯高腳雞原種場、規模養殖大戶、養殖小區。“四壩子”指項目區永寧壩、紅橋壩、北渠壩、寧利壩。該區域依托便利的交通條件和豐富的飼料資源，重點發展拉伯高腳雞擴繁場、養殖企業、規模養殖大戶和小規模養殖場，力爭形成拉伯高腳雞穩定的生產基地。

    4.2 明確產品方向

    根據目前市場消費趨向，拉伯高腳雞應開發系列化的產品滿足市場需求。一是商品活雞。即將不作為種用的母雞、部分公雞育肥后直接銷售。二是閹雞。即將不作為種用的公雞去勢后育肥銷售。三是生產全凈膛白條雞胴體。采取真空包裝、冰凍等方式處理后，進入超市銷售。四是白條雞分割產品。即將白條雞按部位分割成雞爪、雞腿、雞翅、雞胸等，經真空包裝后進入超市銷售。五是副產品。如雞胃、雞腸、雞肝以及用雞糞生產有機肥等。六是雞蛋。

    4.3 加強政策保障

   （1）高度重視，強化產業發展的組織領導。成立縣委或縣人民政府分管領導任組長，縣財政、發改、畜牧主要領導任副組長，縣級相關部門和項目鄉主要領導為成員的拉伯高腳雞產業發展領導小組。在縣畜牧局設立領導小組辦公室，負責規劃目標任務的統籌協調、整體推進和督促落實。

   （2）建立健全目標管理責任制，強化規劃落實。縣委、縣人民政府要把拉伯高腳雞產業發展納入農業和農村經濟發展和脫貧攻堅規劃的總盤子，統籌謀劃、統一部署、統一考核。下大力、多舉措打造拉伯高腳雞新興產業。每年將具體任務分解下達到縣級有關部門和項目鄉，建立健全考核機制和獎懲激勵機制。

   （3）進一步優化政府幫扶行為，努力使政府幫扶行為真正成為產業發展的強大推手。凡列入政府幫扶的項目，要嚴格建立“事前嚴格審察，事中嚴格監督，事后嚴格考核”的管理機制，受幫扶企業必須出成果、出產品、出效益、出人才。

   （4）加強政策支持力度。積極爭取省、市行業主管部門，縣委、縣人民政府重視，把拉伯高腳雞產業發展項目納入國家物種資源保護（畜禽）項目、農業產業化項目、高原特色農產品發展項目、畜禽養殖標準化示范創建等項目之中，并對相關工作給予支持。

   （5）核心保種區內原則上應禁止銷售其它品種的種雞、種蛋、雞苗等商品，以保護拉伯高腳雞的遺傳基因庫。

   （6）鼓勵、引導和扶持發展一批拉伯高腳雞特色餐飲業，實行掛牌經營，開發產業發展的“最后一公里”，培育消費為主導的產業輔助力量，探索農旅結合的新路子。

   （7）加大招商引資力度。認真策劃，將拉伯高腳雞產品開發項目進行梳理、包裝，整理成招商引資項目，通過政府平臺對外發布招商，吸引更多民營資本投入拉伯高腳雞產業開發工作。

    4.4 強化科技支撐

   （1）成立拉伯高腳雞產業技術實施小組，負責對拉伯高腳雞各個生產環節提供技術指導和服務。

   （2）開展拉伯高腳雞品種資源保護的科研攻關工作。爭取與科研機構或大專院校合作，制定拉伯高腳雞品種資源保護保種方案、純種擴繁方案、產品質量標準等權威性技術規范和行業標準，使拉伯高腳雞產業從飼養到產品開發有章可循、有規可依，從而保證品種資源及其產品的質量。依靠科技進步，科技創新，研發適合拉伯高腳雞養殖的飼料產品，加快其生長速度，保證在6個月內達到商品雞出籠標準，以降低養殖成本，提高養殖效益。

   （3）加強禽類重大動物疫病的預警及防控力度，建立預警及防控預案，加強預警及防控網點建設，保證防控物資及技術力量的配置，為養殖企業和廣大養殖者提供堅強的防疫保障。

   （4）加大拉伯高腳雞的宣傳、包裝、推介力度，建立信息發布平臺，擴大其在農產品市場上的知名度，提升其綜合競爭力。

   （5）加強對規模養殖場（大戶、小區）管理者的科學養殖培訓工作，著力培訓一批新型職業農民從事拉伯高腳雞保種及產業開發工作。縣鄉兩級畜牧獸醫技術人員進行包村、包戶的承包服務，開展科技進村入戶工程，嚴格做到人員到位、科技到位、服務到位，解除養殖者的后顧之憂，提高拉伯高腳雞養殖的科技含量。

   （張學玉 肖文忠  云南省麗江市寧蒗縣草山飼料工作站；楊比哈 沙學梅 楊洪軍 云南省麗江市寧蒗縣畜牧獸醫局產業辦公室）