摘要：林下種草養雞生產的雞肉質好、風味佳，符合現代消費者要求的無公害食品標準。而且雞產生的糞便可以肥林肥草，雞還能有效防治樹林害蟲，節約飼料費和肥料費，形成了良性循環的生態飼養模式。

    技術俗話說，民以食為天。食物是人們生活必不可少的物質，而食物的好壞會直接影響人們的健康。草雞由于具有鮮嫩可口的肉質而廣受人們的喜愛，以至于成為了人們餐桌上必不可少的菜品。

    1  草雞及其特征

    草雞也叫土雞、笨雞，是指放養在山野林間、果園的肉雞。有別于籠養的肉雞和蛋雞，草雞公雞冠大而紅，性烈好斗，母雞雞冠極小。草雞具有耐粗飼、就巢性和抗病力強等特性，肉質鮮美。雞蛋在城鄉市場上非常暢銷，而且蛋價也高于普通雞蛋。

    2  林地養雞的好處

    肉品質佳。林地草雞由于采食青草和蟲類，而且從中獲取礦物質，飼養期長、肉質好，備受消費者青睞。增加效益。林地養雞節省飼料，減少雞舍面積，市場價高，比室內飼養每千克可多賺1～2元。林地養雞擴大了養雞場地，解決了養雞場地不足的問題，增加了飼養量。降低了防疫成本。草雞采食力強，到處覓食，光照充足，抗病力強，疾病少，節省了消毒防疫費用。有利樹木生長。雞在林地放牧過程中，除蟲、踏草、排糞，能夠促進樹木生長。利用林地養雞減少了環境污染。

    3  飼養的前期準備工作

    （1）場地的選擇。應選擇遠離畜禽交易場所、畜禽屠宰場、加工廠、化工廠及垃圾處理場，經環保監測符合無公害要求、相對封閉、易于隔離、向陽、避風、干燥的場地。樹林的蔭蔽度要求在70%以上，以便雞群在陽光強烈照射時到樹蔭下乘涼，防止中暑。

（2）棚舍的修建。 按照飼養規模、園林地形和面積，在靠近園林的地方建造塑料大棚雞舍或改造舊建筑物為雞舍。雞舍兩邊滴水檐高1.8m，雞棚中間高2.2m、寬8m，長度因地形而定，頂蓋草墊。雞舍建筑面積按8～10只/m2計算，每個大棚總面積控制在120m2左右。棚舍內設有料槽和飲水設備，地面鋪設墊料。

    （3）圍欄的修建。林下種草養雞圍網選擇尼龍網、塑料網或鋼網，也可以用竹竿、樹干作圍欄。圍欄飼養密度一般為200～300只/畝，場地周邊設圍欄，欄高2m，間隔2m打一木樁，把塑料網固定在木樁上即可（也可用竹子編成籬笆）。

    （4）養雞設備。料桶和飲水器的多少應根據飼養雞的數量而定，一般每30只雞配1只料桶和1個飲水器，放雞時這些設備應擺在舍外。

    （5）雞品種選擇。雞的品種選擇根據雞在林園的適應性和市場需求確定。一般選擇適應性、抗病力和覓食能力強，耐粗飼、肉質細嫩、味道鮮美可口的地方良種雞或地方土雞血統占 75%以上的雜交雞種飼養。

    （6）種植牧草品種。林下種草養雞選用的優質牧草品種要遵循“營養優勢、產量優勢、適口性優勢、助消化和排泄優勢、生態優勢”的原則，可選擇種植黑麥草、白三葉、菊苣、串葉松香草和魯梅克斯等品種。

    4  管理技術的關鍵

    （1）雛雞(0～30天)的飼養管理。適宜的溫度有利于卵黃的吸收和抗白痢。第1周室溫30～32℃。第2周起冬天每周降低2～3℃，夏天每周降低5～7℃。4～5周齡脫溫。雞舍的濕度保持在70%左右；光照通常1～7日齡為連續24小時照明，之后采用11～15小時的恒定光照法或間斷光照法，并保持適宜的通風換氣。育雛第1天給雛雞飲用糖水可以降低前7天的育雛死亡率(糖水的濃度一般為8%) 。也可于飲水中添加維生素，以減小早期的雛雞死亡率。水分消耗受環境溫度和其他因素影響很大，炎熱季節應盡量給雛雞提供冷開水，而寒冷冬季提供不低于 20℃的溫開水，水的質量要符合生活飲用水標準。一般雛雞在全部飲水3～6小時后才開食，飼量為每100只雛雞400～500g。采用少喂勤添的方法，每天喂料6～8次，喂料量以10分鐘吃完為準。7天后按照雛雞的采食習慣飼喂。料桶中的飼料應少裝勤添，并做到當天飼料當天吃完。

    （2）放養階段的飼養管理。 飼養密度與養殖規模要與配套利用的資源條件相適應，若規模過大超出吸納能力，反而不能體現應有的生態效果。林地放養密度一般為200～300只/畝，密度過大草蟲等餌料不足，增加精飼料喂量，影響雞肉和蛋的口味；密度過小，浪費資源，生態效益低。放養規模一般以每群1000～1500只為宜，采用全進全出制。可根據林地飼料資源和雞日齡綜合確定放養時期。除寒冷天氣外，一般一年四季皆可放牧。

    （3）調教與管理。為了盡早使小雞養成在果園林地覓食的習慣，從脫溫轉入果園林地開始，每天早晨至少由2人配合進行引導訓練。放養初期每天放牧3～4小時，以后逐日增加放牧時間。放養時間不能過早，過早天氣寒冷，雛雞抵抗力差，難以成活。除了下雨或大風天氣，都可以使雛雞在室外活動，傍晚再趕回雞舍。在補料時，進行吹口哨、敲料桶等訓練，使其形成條件反射。劃分輪牧區，一般將0．20～0．33hm2林地劃為一個牧區，每個牧區用尼龍網隔開，這樣既能防止老鼠、黃鼠狼等對雞群的侵害和帶入傳染性病菌，有利于管理，又有利于食物鏈的建立。一個牧區草蟲不足時可將雞群趕到另一個牧區放牧，公母分養。

    由于放養雞的品種多為地方土雞，生長速度較慢，故所用的飼料營養水平不宜過高。一般在小雞階段使用無公害飼料廠家生產的小雞配合飼料；在中大雞階段則按一定比例拌入無污染的稻谷、統糠、青菜葉等青粗飼料。為了增加雞肉的口感和風味，應適當延長飼養周期，控制出欄時間，一般在接近性成熟時出欄品質最佳。

    5  養殖注意事項

    （1）溫度適宜。雛雞的御寒能力弱、怕冷，要注意保溫。雛雞的適宜溫度為1～3日齡34～30℃，以后每周降溫2～3℃，4周齡以后置常溫下飼養。

    （2）密度合理。育雛飼養期間1～2周齡飼養60～50只/m2，3～4周齡50～40只/m2，5～6周齡40～30只/m2，10周齡以后20～15只/m2，應視季節和氣溫靈活掌握。

    （3）及時免疫。養雞要做到防重于治，在平時精心飼養管理，搞好清潔衛生的基礎上認真進行防疫。7～10日齡用雞新城疫Ⅱ系疫苗滴鼻，50日齡接種傳染性支氣管炎疫苗，60日齡肌注新城疫Ⅰ系疫苗。

    （4）放牧補料。春季育雛40日齡左右，秋季育雛30日齡左右，以后晴天每天早晨日出后，將雞放林地自由采食青草和野菜。在放牧前補料，晚上太陽快落山時放雞進舍補料。把林地分成幾個區，每區放牧1～2周即轉移至另一區放牧，讓動植物有繁衍的機會，形成生態食物鏈。草雞補料分前后期，參考飼料配方（%）：前期0～60日齡，玉米60，麩皮20，豆粕17，骨粉2.7，鹽0.3。后期61日齡至出售，玉米64，麩皮20，豆粕13，骨粉2.7，鹽0.3。

    （5）嚴防暴雨侵襲或獸害。放養區內根據放養雞數量搭若干個簡易山棚，供雞防風避雨、飲水和休息。

    6  疾病控制措施

    （1）消毒。飼養場地、雞舍和用具的消毒是確保雞群安全生產必不可少的技術措施。建立嚴格的消毒制度，實行專人負責。定期對運動場地、雞舍進行打掃消毒，雞群出欄后進行徹底的清欄消毒，主要的消毒藥有消特靈和百毒殺等低毒高效廣譜消毒藥。

    （2）獸藥使用。獸藥的使用直接關系到無公害優質雞肉的質量安全。嚴格按照《禁止在飼料和動物飲水中使用的藥物品種目錄》和《食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單》的要求，禁止使用違禁藥品和未經批準的藥物，對允許使用的藥物和藥物添加劑嚴格執行使用規定和停藥期規定。

    （3）防疫放養雞普通病較少，對于重要傳染病必須進行防疫，并制定科學的免疫程序。

    （江蘇省鹽城市響水縣畜牧獸醫總站  劉峰、陳進、蔡小麗）