文章旨在研究二甲酸鉀對(duì)壞死性結(jié)腸炎感染肉雞生長(zhǎng)性能、腸道菌群及短鏈脂肪酸含量的影響。試驗(yàn)選擇1日齡肉仔雞924只，隨機(jī)分為7組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)22只雞，7個(gè)試驗(yàn)組分別是：未感染陰性對(duì)照組、未感染+4g/kg二甲酸鉀、感染陰性對(duì)照組、感染+45mg/kg桿菌肽鋅（感染陽(yáng)性對(duì)照組）、感染+2或4或6g/kg二甲酸鉀。試驗(yàn)從1d進(jìn)行到35d。與未感染的陰性對(duì)照組相比，感染陽(yáng)性對(duì)照組顯著提高了肉雞1~35d日增重和飼料報(bào)酬（P<0.05），所有的二甲酸鉀組較未感染陰性對(duì)照組或感染的陽(yáng)性對(duì)照組均顯著降低了日增重和飼料報(bào)酬（P<0.05）；感染壞死性腸炎的雞只較未感染組均顯著提高了肉雞死亡率（P<0.05），但添加二甲酸鉀較感染陰性對(duì)照組顯著降低了死亡率（P<0.05）。

    感染組較未感染組顯著提高了15d肉雞盲腸總厭氧菌含量（P<0.05），感染組加4g/kg二甲酸鉀較未感染組顯著提高了15d肉雞盲腸大腸桿菌含量（P<0.05）；無(wú)論感染或未感染，添加4g/kg二甲酸鉀較陰性對(duì)照組均顯著降低了35d肉雞肌胃乳酸桿菌及空腸大腸桿菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌含量（P<0.05）。感染陽(yáng)性對(duì)照組和未感染陰性對(duì)照組較其他感染組均顯著提高15d肉雞十二指腸和空腸pH（P<0.05），未感染陽(yáng)性對(duì)照組較其他組顯著提高了15d肉雞回腸pH（P<0.05）。二甲酸鉀可以通過增加體重和降低死亡率在一定條件下緩解肉雞生長(zhǎng)性能的下降。

　　壞死性腸炎是由革蘭氏陽(yáng)性菌（產(chǎn)氣莢膜梭菌）引起的一種全球性家禽疾病，會(huì)引起肉雞群體死亡率升高，并以亞臨床形式降低雞的生長(zhǎng)性能，這兩種結(jié)果都損害了動(dòng)物福利，給雞肉生產(chǎn)帶來很大的經(jīng)濟(jì)損失。在實(shí)際生產(chǎn)中，通常在飼料中加入抗生素以預(yù)防壞死性腸炎的發(fā)生，但目前飼用抗生素禁用的呼聲越來越高，需要其他方案來代替抗生素的預(yù)防作用。McDevitt等（2006）研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加有機(jī)酸或其酸鹽能抑制產(chǎn)氣莢膜梭菌含量，從而降低壞死性腸炎的發(fā)生。二甲酸鉀在腸道中分解成甲酸和甲酸鉀，由于共價(jià)鍵性對(duì)溫度，有一部分甲酸完整進(jìn)入小腸。本試驗(yàn)以感染壞死性腸炎雞肉為研究模型，研究二甲酸鉀對(duì)其生長(zhǎng)性能、腸道微生物和短鏈脂肪酸含量的影響。

　　1 材料與方法

　　1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

　　試驗(yàn)選擇1日齡肉仔雞924只，隨機(jī)分為7組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)22只雞，7個(gè)試驗(yàn)組分別是:未感染陰性對(duì)照組、未感染+4g/kg二甲酸鉀、感染陰性對(duì)照組、感染+45mg/kg桿菌肽鋅（感染陽(yáng)性對(duì)照組）、感染+2或4或6g/kg二甲酸鉀。試驗(yàn)從1d進(jìn)行到35d，試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分見表1.。試驗(yàn)1~7d及16~21d對(duì)各組進(jìn)行稱重，每天記錄雞只的死亡數(shù)量，試驗(yàn)結(jié)束后計(jì)算各階段日均采食量、日增重、飼料報(bào)酬和全期死亡率。

　　1.2 組織樣品收集及分析

　　分別在試驗(yàn)第15和35天每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇3只雞進(jìn)行屠宰，收集肌胃、十二指腸、空腸、回腸和盲腸內(nèi)容物，-20℃保存。用pH計(jì)測(cè)定各組織內(nèi)容物pH，參考Jensen等（1995）的方法測(cè)定短鏈脂肪酸含量及Miller和Wolin（1974）的方法分析各內(nèi)容物總厭氧菌、乳酸菌、大腸桿菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌的含量。


　　注：復(fù)合多維多礦為每千克飼料提供，3.5mg維生素A，0.10mg維生素D3，2mg維生素K，30mg維生素E，2mg維生素B1，5mg維生素B2，0.012mg維生素B1250mg煙酸，15mg泛酸，2mg葉酸，5mg吡哆醇，0.1mg生物素。80mg錳，60mg鋅，8mg銅，1.2mg碘，0.3m鈷，0.1mg硒，0.1m乙氧基喹啉。

　　1.3 統(tǒng)計(jì)分析

　　試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS軟件單因素方差分析模型，用Tukery法進(jìn)行多重比較，以P<0.05表示組間差異顯著。

　　2 結(jié)果與分析

　　2.1 二甲酸鉀對(duì)感染壞死性腸炎肉雞生長(zhǎng)性能的影響

　　由表2可知，與未感染的陰性對(duì)照組相比，感染陽(yáng)性對(duì)照組顯著提高了肉雞1～35d日增重和飼料報(bào)酬（P<0.05）。未感染的二甲酸鉀組、未感染陰性對(duì)照組和感染陽(yáng)性對(duì)照組對(duì)1～21d肉雞日增重和飼料報(bào)酬無(wú)顯著影響（P>0.05），但所有的二甲酸鉀組較未感染陰性對(duì)照組或感染的陽(yáng)性對(duì)照組均顯著降低了日增重和飼料報(bào)酬（P<0.05）。感染壞死性腸炎的雞只較未感染組均顯著提高了肉雞的死亡率（P<0.05），但添加二甲酸鉀較感染陰性對(duì)照組顯著降低了死亡率（P<0.05）。

　　注：處理1組未做任何處理（未感染陰性對(duì)照），處理2組未感染壞死性腸炎（添加4g/kg二甲酸鉀，未感染陽(yáng)性對(duì)照），處理3組-處理7組均感染壞死性腸炎，分別添加0（感染陰性對(duì)照）、45mg/kg桿菌肽鋅（感染陽(yáng)性對(duì)照組）、2、4和6g/kg二甲酸鉀。同行數(shù)據(jù)標(biāo)注相同字母或無(wú)字母者表示組間無(wú)顯著差異（P>0.05），同行數(shù)據(jù)標(biāo)注不同字母表示組間存在顯著差異（P<0.05）。下表同。

　　2.2 二甲酸鉀對(duì)感染壞死性腸炎肉雞組織器官微生物含量的影響

　　由表3可知，各組對(duì)15d肉雞肌胃和空腸微生物含量無(wú)顯著影響（P>0.05），但感染組較未感染組顯著提高了盲腸大腸桿菌含量（p<0.05）.。

　　由表4可知，感染的陰性對(duì)照組較感染組加4g/kg二甲酸鉀組顯著提高了35d肉雞肌胃產(chǎn)氣莢膜梭菌含量（P<0.05）。無(wú)論感染或未感染，添加4g/kg二甲酸鉀較陰性對(duì)照組均顯著降低了35d肉雞肌胃乳酸桿菌及空腸大腸桿菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌含量（P<0.05）。


　　2.3 二甲酸鉀對(duì)感染壞死性腸炎肉雞組織pH和短鏈脂肪酸含量的影響

　　由表5可知，感染陽(yáng)性對(duì)照組和未感染陰性對(duì)照組較其他感染組均顯著提高15d肉雞十二指腸和空腸pH（P<0.05）。未感染陽(yáng)性對(duì)照組較其他組顯著提高了15d肉雞回腸pH（P<0.05）。


　　由表6可知，各組對(duì)35d肉雞組織器官短鏈脂肪酸含量無(wú)顯著影響（P>0.05），但未感染的較感染的雞只有提高回腸乙酸及空腸和回腸乳酸的趨勢(shì)（P=0.06，P=0.08）。

　　3 討論

　　3.1 二甲酸鉀對(duì)感染壞死性腸炎肉雞生長(zhǎng)性能的影響

　　本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，二甲酸鉀無(wú)論對(duì)感染或未感染壞死性腸炎肉雞的生長(zhǎng)性能均無(wú)顯著影響，這與Hernandez等（2006）的研究結(jié)果一致，其用同等劑量的甲酸鈣發(fā)現(xiàn)對(duì)肉雞日增重和料比無(wú)顯著影響，但當(dāng)甲酸鈣添加量到15g/kg時(shí)顯著降低了肉雞生長(zhǎng)性能（Patten和Waldroup，1988）。然而，Selle等（2004）的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日糧添加6g/kg二甲酸鉀可以提高顯著提高16～35d肉雞增重和采食量。目前關(guān)于有機(jī)酸對(duì)預(yù)防壞死性腸炎感染的研究報(bào)道不多。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，日糧添加4g/kg二甲酸鉀可以顯著降低肉雞的死亡率，但死亡率的降低與二甲酸鉀的添加量未表現(xiàn)出劑量-效應(yīng)關(guān)系。

　　3.2 二甲酸鉀對(duì)感染壞死性腸炎肉雞組織器官微生物含量的影響

　　飼料中添加45mg/kg桿菌肽鋅降低了感染壞死性腸炎肉雞的死亡率，同時(shí)伴隨著降低空腸產(chǎn)氣莢膜梭菌含量，這與Kocher等（2004）的研究結(jié)果一致。日糧二甲酸鉀添加劑量對(duì)15d感染壞死性腸炎肉雞空腸產(chǎn)氣莢膜梭菌含量無(wú)顯著影響。Walsh等（2004）發(fā)現(xiàn)，高系酸力日糧對(duì)有機(jī)酸具有負(fù)面作用，因此，高蛋白日糧的高系酸力可能會(huì)降低二甲酸鉀對(duì)壞死性腸炎的預(yù)防作用。本試驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，二甲酸鉀提高了35d肉雞肌胃乳酸桿菌含量，這與Knarreborg等（2002）在體外發(fā)現(xiàn)二甲酸鉀降低豬胃中乳酸桿菌的生長(zhǎng)不一致。

　　3.3 二甲酸鉀對(duì)感染壞死性腸炎肉雞組織pH和短鏈脂肪酸含量的影響

　　有機(jī)酸的抗菌作用被認(rèn)為主要發(fā)生在消化道上半部分，本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，二甲酸鉀提高了15d十二指腸和35d空腸甲酸含量。Mroz（2005）發(fā)現(xiàn)，影響有機(jī)酸作用的因素有很多，如飼料pH、緩沖/系酸力和日糧電解質(zhì)平衡等。日糧低系酸力和高電解質(zhì)平衡值可以促進(jìn)二甲酸鉀解離成甲酸和甲酸鉀，因此，日糧適宜水平的系酸力和電解質(zhì)平衡值可以提高二甲酸鉀對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的改善作用以及對(duì)壞死性腸炎的預(yù)防作用。

　　4 結(jié)論

　　二甲酸鉀對(duì)感染壞死性腸炎肉雞模型的結(jié)果發(fā)現(xiàn)，二甲酸鉀可以通過增加體重和降低死亡率在一定條件下緩解肉雞生長(zhǎng)性能的下降，可作為飼料添加劑控制肉雞感染壞死性腸炎。