摘要：隨著社會經濟的發展和人們對牛肉需求的不斷增多，肉牛養殖業的規模也越來越大，但是肉牛養殖業也存在著許多風險。本文主要從肉牛養殖風險的影響因素以及規避肉牛養殖風險的有效措施兩方面進行闡述，為肉牛養殖發展提供參考。

    肉牛的養殖具有周期較長、投資大、繁殖率低的特點，在養殖過程中容易出現養殖風險，對養殖戶造成嚴重的打擊。因此對肉牛養殖風險的影響因素進行分析，并提出有效的預防措施具有重要的現實意義。

    1  肉牛養殖風險的影響因素

   （1）肉牛供應市場變動導致的風險。供求關系是決定價格的重要因素，肉牛供應量的變動和市場需求的變化都會直接引起市場的波動。當肉牛價格較高時會刺激養殖者擴大養殖規模，供應量增加，出現供大于求的局面，導致肉牛價格下跌，由此對養殖戶造成較大的損失。造成損失后養殖戶又縮小養殖規模，造成來年肉牛供不應求，引起價格上漲，由此形成了一個價格波動的循環。其中信息不流通是造成養殖戶盲目地擴大或縮小養殖規模的主要因素。

   （2）飼料價格的變動導致養殖風險。肉牛養殖對飼料的需求量很大，其中糧食作物對肉牛養殖的影響最大。在肉牛供求量相對穩定的條件下，糧食的價格在供求關系的影響下，價格較低，飼料的供應量也較低，飼料價格就會上漲。因而導致肉牛養殖成本的上漲，增加肉牛養殖戶的風險，嚴重打擊養殖戶的生產積極性，導致養殖散戶退出肉牛養殖行業，逐漸形成集中養殖的趨勢。

   （3）疫病導致肉牛養殖的風險。疫病會直接影響肉牛產品質量和人體健康，肉牛疫病類型多樣、病情復雜，同時疫病的暴發具有隨意性，防控難度大。目前，疫病是威脅我國肉牛養殖產業的最大因素。養殖環境衛生條件差，生物防范措施不當，牛的買賣交流頻繁等導致疫病多發。同時疫病傳播速度快、防疫治療滯后、水平低是加重疫病損失的重要因素。同時，養殖戶缺乏疫病預防和辨別的知識，不能及時進行控制，增加了疫病傳播的機會。我國獸醫體制和防疫體制不完善使肉牛養殖風險增加。

    2  規避肉牛養殖風險的有效措施

   （1）充分了解市場需求，調節生產規模。市場需求的變動對肉牛養殖具有重要影響，養殖戶要重視對市場信息的把握，對影響肉牛價格的因素進行密切關注，并對其中反映的價值規律進行深入地分析，并由此為依據對肉牛養殖的規模進行調節，按照市場需求調節養殖規模。同時要進行積極的市場調查，了解消費者的喜好，進行養殖品種的調節，通過不斷提升自身的產品質量，提升市場競爭力，有效規避養殖風險。

   （2）采用科學的飼養方式。引進科學的飼養方式是提升肉牛養殖質量和經濟效益的有效手段。同時科學的養殖方式，調整喂養飼料的成分比例，引進新的飼料種類，減少對糧食作物的依賴，避免因飼料價格變動引發肉牛養殖的風險。要求飼養人員不斷提升自己的綜合素質，學習科學的養殖方式，減少因人為養殖方式導致疫病發生的幾率。對飼料、水源和場地進行科學的管理，可以有效地降低養殖的成本并提升肉牛的質量。

   （3）有效的疫病防御。減少疫病的傷害是降低肉牛養殖風險的重要措施。因為疫病的發生具有一定的隨意性，因此加強疫病的日常防疫就成了養殖戶關注的重點。對肉牛的生長狀態進行密切的關注，發現異常及時處理，重視養殖場地的清潔和消毒工作。在疫病發生后應當及時加以控制，同時養殖戶要不斷學習疫病處理的知識和技能，及時準確地對疫病進行控制，避免病情蔓延，造成更大的損失。

   （4）政府的大力支持。政府應當重視對肉牛養殖業的扶持，制定政策激勵養殖業的發展，向養殖戶提供資金、養殖技術以及市場分析等方面的培訓和指導。同時要重視疫病防疫相關工作，引導獸醫制度和疫病防疫制度的不斷完善。在疫病防疫方面提供專項經費或藥物的支持，降低養殖戶疫病防治的成本，有效地減少疫病發生的幾率，減少損失。

    造成肉牛養殖風險的因素有很多，為了降低肉牛養殖的風險，養殖戶要重視市場變化帶來的影響，采用科學的養殖方式和疫病防御措施減小養殖風險。同時，政府有關部門要發揮自身作用引導制度的完善，為肉牛養殖業的穩定發展提供有利條件，規避養殖風險，實現我國肉牛養殖業的健康發展，保障廣大養殖戶的利益。
 
   （陶金萍 安徽省天長市農委畜牧獸醫局）