摘要：近年來(lái)隨著養(yǎng)牛熱潮的興起，養(yǎng)殖戶的數(shù)量不斷增加，養(yǎng)殖規(guī)模也越來(lái)越大，但是養(yǎng)殖效益卻未得到有效的提升。導(dǎo)致該現(xiàn)象的原因大多是養(yǎng)殖者未掌握育肥牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)。所以進(jìn)行育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)的推廣非常重要。

    1  注重養(yǎng)殖場(chǎng)的場(chǎng)址選擇

    育肥牛養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)選擇水源充足、草場(chǎng)資源豐富和地勢(shì)較高的向陽(yáng)坡地。為了方便肥牛及飼料運(yùn)輸，所選養(yǎng)殖場(chǎng)周圍應(yīng)交通便利，可降低運(yùn)輸成本。

    2  品種選擇

    選種時(shí)養(yǎng)殖戶需結(jié)合養(yǎng)殖目標(biāo)，明確育肥牛的年齡和性別，例如選擇約4~5歲的架子牛或閹公牛，肉質(zhì)中的蛋白質(zhì)與脂肪含量更有保障。另外，為了在某種程度上符合市場(chǎng)消費(fèi)者需求，有些養(yǎng)殖者也會(huì)選擇雜交品種進(jìn)行育肥。雜交品種牛的環(huán)境適應(yīng)力較強(qiáng)，生長(zhǎng)周期短，抗病力強(qiáng)。如雜交黃牛的肉質(zhì)好、長(zhǎng)勢(shì)快、市場(chǎng)銷量好，也屬于育肥牛品種的首選。

    3  入欄前的準(zhǔn)備工作

   （1）牛舍和場(chǎng)地消毒。牛舍圍欄、四壁和地面等處均應(yīng)加強(qiáng)清掃，用1%~2%火堿或雙季銨鹽類進(jìn)行消毒。

   （2）根據(jù)肉牛的飼養(yǎng)數(shù)量精心準(zhǔn)備飼料。通常情況下，精飼料需儲(chǔ)備30天的量，粗飼料需儲(chǔ)備60天的量，酒糟則根據(jù)情況至少儲(chǔ)備7天的量。

   （3）做好養(yǎng)牛所需物品儲(chǔ)備和設(shè)施檢查，及時(shí)進(jìn)行舊牛舍的檢修。

   （4）加強(qiáng)驅(qū)蟲。入欄前根據(jù)免疫程序加強(qiáng)免疫，做好驅(qū)蟲工作。

    4  牛舍條件控制

    育肥牛飼養(yǎng)時(shí)需按照“六凈”原則加強(qiáng)管理，即草凈、料凈、槽凈、圈凈、水凈和牛體凈。同時(shí)，牛舍內(nèi)的溫度應(yīng)控制在15~22℃，若舍溫不足15℃，或超過(guò)22℃,均會(huì)不同程度地影響育肥牛的生長(zhǎng)。河北省11月后環(huán)境溫度開始下降，需注意加大飼養(yǎng)密度，添置防寒設(shè)備，使舍內(nèi)溫度慢慢提升。另外，應(yīng)在天氣好時(shí)及時(shí)通風(fēng)換氣，惡劣天氣時(shí)根據(jù)氣候特征做好保護(hù)工作。夏季則需做好降溫工作，棚舍上方應(yīng)鋪設(shè)遮陰棚，或用水噴灑降溫。

    5  育肥方式

   （1）持續(xù)育肥法。犢牛6月齡斷奶后則直接進(jìn)入育肥期，飼喂以混合精料為主的全價(jià)日糧，供其自由采食。6~9月齡時(shí)即可育肥，期間每日飼喂2~3次，使牛每日增重1~2kg，體重達(dá)到350~450kg后出欄。粗飼料主要飼喂青貯玉米秸稈和作物秸稈等，適合拴系飼喂方式，每日定量飼喂精料和主要輔助飼料，粗飼料不限量。小公牛無(wú)需閹割則長(zhǎng)勢(shì)更快，不過(guò)需遠(yuǎn)離母牛，以防小公牛性成熟后驚擾母牛，不利于育肥。

   （2）架子牛育肥法。架子牛或淘汰牛應(yīng)給予高能量飼料進(jìn)行飼喂，做到短期集中育肥，通常育肥期在3~4個(gè)月左右。育肥前應(yīng)為牛只提供15~20天的適應(yīng)期，期間日糧飼喂的比例由30%逐漸增至40%~50%。

    為了避免育肥牛采食過(guò)量，需要少量多次飼喂，但是也需確保飼槽中晝夜有料。另外，飼養(yǎng)者需要時(shí)刻監(jiān)測(cè)育肥牛的采食和糞尿排泄情況，若有異常及時(shí)處理。育肥牛每日至少飲水2次，增設(shè)水槽供其自由飲水，飲足為止，冬季飲溫水。

   （3）育肥季節(jié)與出欄期。育肥季節(jié)一般選擇氣候適宜的春、秋季，但是部分養(yǎng)殖場(chǎng)的防寒、避暑設(shè)施比較完善，四季育肥均可。育肥期的長(zhǎng)短可根據(jù)牛只的性別、年齡、入欄體重和品種確定。通常情況下，采用持續(xù)育肥法的牛育肥期為10~12個(gè)月，而架子牛的育肥期為3~8個(gè)月。育肥牛出欄需結(jié)合牛的體重、品種、肥度和市場(chǎng)需求來(lái)定。通常公牛在18~23月齡、體重達(dá)到450~500kg時(shí)即可出欄，而閹牛在22~30月齡、體重達(dá)到500~550kg時(shí)出欄最佳。

    6  疾病防治

    加強(qiáng)育肥牛疾病的預(yù)防控制是提高經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。故而在育肥牛養(yǎng)殖時(shí)，需要加強(qiáng)疾病防控措施，提前做好疫苗接種工作。一旦發(fā)現(xiàn)疫病應(yīng)立即做好隔離措施，積極給予治療。

   （1）牛痢疾。使用5~10g土霉素+等量胃蛋白酶水調(diào)灌服，2次/日，連續(xù)用藥3天。

   （2）牛流感。使用20~40mL百爾定、200~400萬(wàn)單位青霉素肌肉注射。

   （3）牛支氣管肺炎。使用300~600萬(wàn)單位青霉素、20~30mL安基比林肌注；同時(shí)使用桔梗、紫蘇、麻黃、前胡、荊芥、生姜、防風(fēng)、黃柏各30g，甘草20g，黃芪、黨參各40g，加水煎熬后取汁內(nèi)服，持續(xù)用藥2~3劑。

   （程子騫 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)）