摘要：豬只的營養(yǎng)供應(yīng)是影響其生長性能的主要因素，但生產(chǎn)中常發(fā)生營養(yǎng)缺乏或營養(yǎng)過剩的狀況，需要加以重視。本文主要論述了豬營養(yǎng)缺乏癥和營養(yǎng)過剩癥的防治要點(diǎn)。

    1  豬營養(yǎng)缺乏癥和營養(yǎng)過剩癥的病因

   （1）采食量較少。豬應(yīng)每日消耗一定量的必需營養(yǎng)素以用于生長發(fā)育。因?yàn)槿占Z通常按配方配制，豬攝取低于需要的飼料量就可能導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏癥。這種情況最常見于懷孕母豬和育種公豬，其原因是此時(shí)因控制增重而限制其攝食。對(duì)于哺乳母豬而言，則是消耗的飼料低于最適生產(chǎn)性能所需。有時(shí)給懷孕母豬和種公豬飼喂超過其最適生產(chǎn)性能所需的日糧，致使它們消耗太多的能量，導(dǎo)致體重過重和脂肪過剩，出現(xiàn)營養(yǎng)過剩癥，從而降低繁殖性能和縮短壽命。

   （2）營養(yǎng)素的利用率低。原料中的營養(yǎng)素并非為維持生命、生長和哺乳的豬只所充分利用。原料中，以被豬可利用形式吸收的營養(yǎng)素部分被稱作生物可利用營養(yǎng)素。生物可利用營養(yǎng)素的量主要取決于營養(yǎng)素的來源，例如磷酸氫鈣中的磷就比谷物和植物蛋白質(zhì)添加劑中的磷具有高得多的生物可利用性。在后者原料中，磷被結(jié)合到肌醇六磷酸鹽復(fù)合物中，在消化過程中不能充分釋放。因此，如果在日糧配方上不考慮生物可利用性的話，就可能發(fā)生磷缺乏。另一方面，雖然有些飼料原料中所含營養(yǎng)素的生物可利用性低，但仍能釋放足夠量的營養(yǎng)素以滿足動(dòng)物的需要。

   （3）營養(yǎng)素配比不恰當(dāng)。日糧中的所有必需營養(yǎng)素必須被豬只消化和利用，以避免出現(xiàn)缺乏癥。為此，保持日糧中營養(yǎng)素的適當(dāng)平衡是很重要的。許多營養(yǎng)素在小腸有共同的吸收位點(diǎn)。因此，一種營養(yǎng)素在日糧中被吸收利用時(shí)，可能損害另一種營養(yǎng)素的吸收，并引起缺乏癥。此外，一種營養(yǎng)素的過剩可能形成某種難以吸收的化學(xué)復(fù)合物。現(xiàn)實(shí)中，可能產(chǎn)生問題的營養(yǎng)素間相互作用主要發(fā)生在鈣與磷、鈣與鋅，以及銅、鐵與鋅之間。不適當(dāng)?shù)拟}磷比例可以減少磷的吸收。

    2  豬營養(yǎng)缺乏癥和營養(yǎng)過剩癥的防治要點(diǎn)

   （1）滿足豬對(duì)營養(yǎng)素的需求。豬只的性別、年齡、生長季節(jié)和基因型，都能夠影響豬對(duì)營養(yǎng)素的需求。因此，監(jiān)測(cè)豬的生產(chǎn)性能(例如瘦肉率、攝食等)對(duì)于養(yǎng)豬場(chǎng)來說是十分重要的。并且要根據(jù)觀察到的生產(chǎn)情況有針對(duì)性地配制日糧，不能單純依賴資料信息。隨著豬的生長，其對(duì)營養(yǎng)素的需求會(huì)在達(dá)到一個(gè)峰值后降低。因此，當(dāng)豬出欄時(shí)應(yīng)該飼喂?fàn)I養(yǎng)素含量較低的日糧，也就是采取所謂的“階段飼養(yǎng)”。在典型的階段飼養(yǎng)計(jì)劃中，長到20～122kg的豬應(yīng)該飼喂4種以上不同的日糧。在生長期，公豬消耗的飼料比母豬要多，所以公豬的氨基酸需求比母豬要低一些。公豬和母豬最好分開飼養(yǎng)，并飼喂含不同氨基酸濃度的日糧。

   （2）對(duì)質(zhì)量進(jìn)行控制。周期性監(jiān)測(cè)原料和配制好的飼料的營養(yǎng)素含量有助于預(yù)防營養(yǎng)不當(dāng)?shù)膯栴}出現(xiàn)。仔細(xì)采集樣品，保證其具有代表性，然后將其提供給有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行分析。分析原料和日糧中豬需求的所有營養(yǎng)素是不現(xiàn)實(shí)的，因此，只需分析原料或日糧中的主要營養(yǎng)素即可[3]。一般來說，在完全日糧中，這些營養(yǎng)素包括粗蛋白、鈣和磷。

    當(dāng)動(dòng)物沒有按照期望標(biāo)準(zhǔn)生長時(shí)，應(yīng)適當(dāng)采集水樣進(jìn)行化學(xué)分析。當(dāng)水中所含礦物鹽高于正常值時(shí)，可以將豬對(duì)該種礦物鹽的日常需求與通過水消耗的量進(jìn)行比較，然后確定日糧中礦物鹽含量是否應(yīng)調(diào)節(jié)，以防止產(chǎn)生礦物鹽過剩的問題。

   （3）飼料使用要規(guī)范。在進(jìn)行日糧配方和配制時(shí)可能出現(xiàn)一些錯(cuò)誤，并導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏癥。這些錯(cuò)誤包括:在日糧中使用不正確的量或錯(cuò)誤的原料，在批次間沒有適時(shí)清潔混勻器。此外，當(dāng)使用沒有設(shè)計(jì)互補(bǔ)的商售飼料產(chǎn)品配制日糧時(shí)，也可能發(fā)生營養(yǎng)缺乏癥。將礦物鹽隨意加到已適當(dāng)添加了的日糧中，可以使一些礦物鹽干擾另一些礦物鹽的吸收，并導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏癥。縮短飼料混勻器混勻的時(shí)間也可以使最終日糧的營養(yǎng)素含量發(fā)生明顯變化，并降低豬的生產(chǎn)性能。因此，需要依據(jù)飼料生產(chǎn)廠家的說明書使用產(chǎn)品，正確操作飼料混合器，以及使用可靠的磅秤稱重原料。此外，要保證所有的飼料原料標(biāo)簽清楚、配料區(qū)清潔。

   （4）提高飼料轉(zhuǎn)化率。飼料原料和飼料中的營養(yǎng)素只有部分能夠被豬利用。消化和代謝的無效性分別反映在糞便和尿液中的營養(yǎng)素?cái)?shù)量上。因此，應(yīng)盡可能根據(jù)可消化性或可利用性營養(yǎng)素含量配制日糧，以提高飼料的利用率。