摘要:“泰山黑”豬通過萊蕪豬和淮豬的血緣導入,進行種質創制,采用群體繼代選育方法進行新“泰山黑”豬選育研究,現已完成4個世代的選育。選育種豬的產仔數為14.11頭,產活仔數為12.42頭,60日齡斷奶窩重為122.05kg;30~90kg育肥期的料重比為3.66:1,日增重達496.67g/天;屠宰率71.32%,瘦肉率為48.61%,肌內脂肪含量4.71%,各世代均無PSE和DFD肉出現,達到了預期的選育目標。
“泰山黑”豬是泰安巴夫巴夫農業科技有限公司從泰山深處農戶中收購而來的原始品種,具有高產仔、成熟早、抗逆性強和肉品質好等優良特點,但是存在生長緩慢、飼料報酬低、瘦肉率偏低和肌內脂肪含量低等缺點,這與目前消費者對優質地方豬肉的需求和對養殖效益的要求不相符。因此,提高原始“泰山黑”豬的生長、肉質和經濟性能已成為“泰山黑”豬選育和產業化開發利用的重要任務。公司組織省內相關專家進行論證,確定以原有“泰山黑”豬作為基礎育種素材,導入萊蕪豬與淮豬血緣,采用現代遺傳學育種原理進行新品種的選育。經公司領導研究決定,已將“泰山黑”注冊為商標,走“泰山黑”豬品牌戰略,深挖黑豬產業化。“泰山黑”豬新品種采用閉鎖與開放相結合的群體繼代選育方法進行選育,目前已進行了4個世代的選育,現將選育進展報告如下。
1 選育目標及方法
“泰山黑”豬的選育目標是在堅持其高繁殖性能、抗逆性強和肉質好的前提下,將提高飼料報酬、瘦肉率及生長速度作為主要的選育目標。在公司原有“泰山黑”豬的基礎上,引入萊蕪豬與淮豬血緣,按照現代動物遺傳育種理論,采用閉鎖與開放相結合的群體繼代選育方法進行選育。以同質選配為主,同時結合一定的異質選配,種豬的選留以家系選擇與個體選擇相結合,采用綜合指數法進行種豬選留。每年一個世代、每個家系保留母豬15頭、公豬3頭,進行世代更新。
2 選育的主要技術指標
(1)品種特性。頭目清秀,四肢強健,抗逆性好,耐粗飼,能夠適應現代化飼養管理方法,身體結構勻稱,全身被毛黑色,具有較好的遺傳穩定性。
(2)繁殖性能。“泰山黑”豬經產產仔數為13.5頭以上,60天斷奶窩重經產120kg以上。
(3)育肥性能。體重在30~90kg的育肥期,日增重480g以上,全程飼料報酬3.8∶1以下。
(4)胴體品質。屠宰率70%以上,瘦肉率48%以上,肉質優良,肌內脂肪含量4.0%以上,無PSE和DFD肉出現。
3 選育結果及進展
(1)體型。全身黑色,體型均勻,公豬鬃毛明顯,頭目清秀,耳微垂,背腰平直。母豬乳頭7~8對,均勻排列,陰戶無畸形、發育良好。雖已進行4個世代的選育,但是遺傳穩定性距離新品種要求仍有一定差距,還需繼續選育2~3個世代。
(2)繁殖性能。“泰山黑”豬經過4個世代的選育,第4世代的產仔數較0世代提高1.01頭,差異顯著(P<0.05);產活仔數提高0.32頭,但差異不顯著(P>0.05);60日齡斷奶窩重4世代較0世代高出3.71kg,差異顯著(P<0.05)。各世代繁殖性能詳情見表1。
注:同列具有相同肩標字母者差異不顯著(P>0.05),不同肩標字母為差異顯著(P<0.05)。
(3)育肥性能。每個世代隨機選取15頭初始重為30kg左右的種豬進行生長育肥試驗,育肥目標體重為90kg。4個世代的育肥日增重以第4世代最高,為496.67g/天,較0世代提高了31.40g/天,差異顯著(P<0.05);料重比方面,0世代每增加1kg體重需要飼料3.96kg,4世代每增加1kg體重需要3.66kg飼料,飼料報酬明顯提高。各世代育肥性能詳見表2。
注:同列具有相同肩標字母者差異不顯著(P>0.05),不同肩標字母為差異顯著(P<0.05)。
(4)胴體品質。每個世代隨機選取5頭育肥豬進行屠宰試驗,發現第4世代的屠宰率與0世代相比有一定提高,但差異不顯著(P>0.05);瘦肉率方面,第4世代較0世代提高1.89%,差異顯著(P<0.05);第4世代豬的肌內脂肪含量較0世代提高了0.59%,較為客觀;各世代通過屠宰試驗,均未發現PSE肉和DFD肉。各世代胴體品質詳見表3。
注:同列具有相同肩標字母者差異不顯著(P>0.05),不同肩標字母為差異顯著(P<0.05);“-”代表無。
4 結果討論與分析
(1)遺傳進展方面。“泰山黑”豬經過4個世代的群體繼代選育,在繁殖性能、育肥性能與胴體品質方面均有一定提高,其體型外貌也有一定進展,但是距離新品種的要求仍有一定距離。接下來希望再通過2~3個世代的選育,使“泰山黑”豬的各方面性能進一步提高,遺傳穩定性增強,達到新品種的要求。
(2)配套系研究。結合“泰山黑”豬的選育進展來分析,穩定突出的肉品質是其產業化發展的基礎,但是在瘦肉率方面仍要進一步提高。下一步要重點研究配合力測定及相關配套技術,以“泰山黑”豬為基本遺傳素材,引入杜洛克和巴克夏血液,通過雜交測定,創制分別含有“泰山黑”豬血統100%、75%、50%和25%的優質肉豬,以滿足目前市場對多元化優質土豬肉的需求。基金項目:山東省2016年重點研發計劃,“泰山黑”豬優質肉豬精準化生產關鍵技術研究與示范,2016GGH3112。
(胡著然 鮑忠省 張文娟 于世浩 申小冉 泰安巴夫巴夫農業科技有限公司)