摘要：食品安全要求食品生產者注重生產全過程的管理，全面提高食品質量。豬肉作為百姓日常食材中十分重要的肉食產品廣受重視。提高豬肉的質量，就需要通過科學的養殖方式不斷提高豬肉質量，而生態豬養殖是一種綠色無公害的養殖方法，養出的豬更為優質，肉品更加優良，能夠獲得更好的經濟收益。

    科學養豬能夠提高豬肉質量，并且提高養殖戶的收益。在養殖方面注重養殖技術和養殖方法，能夠有效地提高豬肉質量。生態豬養殖是一種秉承著綠色生態原則，要求進行綠色無公害養殖，最大程度上保證豬肉的風味鮮美和安全性。同時加強對豬的放養，讓豬肉的肉質更加可口。為了提高生態豬的養殖質量，需要進行生態豬養殖技術的學習和認識。

    1  生態豬飼養技術

   （1）注重養殖環境。生態豬養殖需要優質的飼養環境，加強養殖衛生的管理，定期組織豬進行活動。養殖過程需要加強通風管理，定期對豬舍進行通風，保證豬舍的的空氣新鮮，對有污染的地點進行及時地清掃，避免污染擴散。傳統養豬將豬圈養在豬圈里不經常進行衛生清理，導致細菌滋生，容易發病。加強養殖衛生的管理能夠有效控制豬圈內細菌和病毒的滋生，保障豬的安全。加強養殖衛生除了能夠有效地保證豬的安全和健康外，還能夠通過改善豬舍環境促進豬生活條件的提升，生態豬的生活質量提高后舒適度和愉悅指數都會有所上升，有利于提高豬肉的整體質量。

   （2）保證飼料質量。飼料質量直接關系著豬的養殖質量，生態豬養殖必須關注飼料的整體質量。生態豬與普通豬養殖最大的區別就在于飼料供應，生態豬要求飼喂綠色、無污染的飼料，并且盡量保證豬飼料的營養均衡和種類豐富。生態豬養殖需要的綠色飼料，大多是農田及草地等場所生產的綠色生態谷物和草料配制的飼料，豬通過采食綠色飼料提高飲食健康和身體質量，同時采食生態飼料的豬排泄的糞便也可以通過適當的處理回歸農田用作肥料，達成良性循環。

   （3）控制水源健康。除了飼料的質量需要控制外，水源的健康和清潔也是影響生態豬養殖質量的重要因素。水是生物生長發育中不可或缺的元素，生態豬養殖過程中為了保證養殖健康，必須保證水源的清潔衛生。供應給生態豬的水源不受到污染，避免由于水源污染導致生態豬生病，從而影響最終質量。在進行養殖供應水時，可以適當地使用含有維生素的水為生態豬進行飼喂，通過補充維生素等能夠提高生態豬的體質，保障生態豬的安全和健康。

   （4）預防疾病感染。生態豬養殖過程中預防疾病感染是工作的重點。對生態豬進行疾病預防需要定期為生態豬進行全面地消毒和檢查，將生病的豬隔離出來避免交叉感染，并對病豬進行治療，治療無效后應當根據相關規則進行宰殺和處理，避免病豬流入市場。疾病的預防除了對生態豬進行檢查和消毒外，還需要保證豬舍的衛生和整潔，盡量通過良好的環境條件改善生態豬的生活質量，通過控制飼料和水源的質量提高豬自身的抵抗力，做好疾病預防工作。

    2  生態豬養殖的過程管理

   （1）有效控制養殖過程。提高生態豬養殖質量需要對生態豬的養殖過程進行有效控制。對生態豬養殖全過程進行有效地管理，通過制定任務目標方式，或者養殖方案模式進行生態養殖管理，對豬舍清理以及定期地消毒和檢驗工作進行統計。定期組織豬群進行運動，提高豬肉質量。對于引進的豬飼料進行仔細地檢查核對，確保飼料的質量，對水源進行控制，避免養豬的水源遭受到污染。

   （2）加強監控管理。加強養殖的監控管理，不僅是對養殖過程進行有效的監控管理，還對生態豬的生長活動進行相應的監控管理。生態豬的養殖需要進行適當的放養來提高養殖質量，放養豬的身上可以安放定位裝置或者計步裝置，用以了解生態豬的放養位置以及生態豬每日的運動量等情況。

    3  結束語

    生態豬養殖對于提高豬肉質量，保證食品安全具有十分重要的意義。在進行生態豬養殖過程中，通過科學的養殖方法，對生態豬的生活環境、飲食條件以及疾病預防等進行一系列有效地規劃，強化對生態豬生態養殖的管理。通過分析生態豬養殖技術，并將養殖技術運用到養殖工作中，能夠有效地提高生態豬養殖質量。

   （白文萍 云南省臨滄市臨翔區畜牧技術推廣站）