“在各種畜產(chǎn)品的供應(yīng)鏈中，碳排放主要來自于牧場端，牧場后各環(huán)節(jié)排放源主要是二氧化碳，且僅占總排放的2.9%。”李勝利認(rèn)為，當(dāng)前，奶業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域需要共同關(guān)注和亟待解決的問題是綠色、可循環(huán)利用的乳制品包裝。
其實(shí)，許多乳企已經(jīng)在這方面展開了切實(shí)可行的方法：伊利為積極響應(yīng)“中國2060年前實(shí)現(xiàn)碳中和”的國家目標(biāo)，率先承諾實(shí)現(xiàn)碳中和，并于今年啟動了產(chǎn)品全生命周期碳足跡計(jì)算工作。為保護(hù)森林資源，減少對環(huán)境的重復(fù)污染，僅2020年伊利使用的環(huán)保包材就達(dá)238億包，相當(dāng)于保護(hù)了超過90萬畝的森林；光明乳業(yè)產(chǎn)品大部分包裝是紙塑復(fù)合包裝，屬于可再生資源，并將每月5日、15日、25日設(shè)定為‘光明牛奶紙盒回收日’，市民可以用牛奶紙盒包裝兌換光明牛奶。
還有一些企業(yè)積極推動相關(guān)項(xiàng)目落地，卻得了良好的效果受到行業(yè)內(nèi)的關(guān)注：比如菲仕蘭推行“北極星計(jì)劃”，即在生產(chǎn)中使用更多的可再生能源，少用化石燃料，同時減少包裝廢料的污染，其目標(biāo)是到2050年，所有的包裝實(shí)現(xiàn)回收和重復(fù)利用；在雀巢奶牛養(yǎng)殖培訓(xùn)中心(DFI)牧場碳中和項(xiàng)目中，提出了增加牧場奶牛單產(chǎn)40公斤-45公斤、通過飼料優(yōu)化提高牛奶成分、優(yōu)化泌乳牛群結(jié)構(gòu)、優(yōu)化土壤固碳分離等9條具體措施，為“碳中和”在牧場中的切實(shí)落地提供了范本。
李勝利建議，重點(diǎn)關(guān)注大型牧場的碳足跡，建立標(biāo)準(zhǔn)方法，獲取中國乳業(yè)第一手碳排放量數(shù)據(jù)；提高牧場營養(yǎng)供應(yīng)精準(zhǔn)性、進(jìn)一步推廣創(chuàng)新型糞污處理方法、調(diào)節(jié)瘤胃發(fā)酵功能、使用新型綠色能源等可以實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖端碳中和的路徑。
關(guān)于養(yǎng)殖端，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長衛(wèi)琳也提出了相似的建議，她認(rèn)為，當(dāng)前，應(yīng)大力推廣綠色養(yǎng)殖技術(shù)。針對不同養(yǎng)殖模式，制定不同的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范和管理規(guī)范，提升牧場標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平；優(yōu)化奶源區(qū)域布局，推動奶牛養(yǎng)殖量與飼草料種植規(guī)模配套銜接，提升種養(yǎng)循環(huán)發(fā)展水平；加強(qiáng)糞污處理的技術(shù)研發(fā)和應(yīng)用，開展土壤糞污消納能力研究與測定；加強(qiáng)節(jié)能減排等關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖場糞污排放的減量化和利用資源化。
