另外最近有些快手主播來(lái)我直播間學(xué)習(xí)的蠻快，回去拿來(lái)主義照本宣科，不過(guò)，學(xué)習(xí)借鑒可以，要給養(yǎng)豬人客觀的建議，不能光迎合他，讓他們狂熱，畢竟現(xiàn)在的機(jī)會(huì)不多，能多賺一點(diǎn)就多賺，但也要考慮風(fēng)險(xiǎn)，畢竟一頭豬就是幾百塊的事情。
一、什么是剛需？
所謂剛需就是剛性需求。再進(jìn)一步解釋就是：在商品供求關(guān)系中受價(jià)格影響較小的需求。我們?cè)賮?lái)看一下什么叫需求？需求是指消費(fèi)者在一定價(jià)格條件下對(duì)商品的需要量。
不管是需求還是剛性需求，這中間都有一個(gè)無(wú)法回避的關(guān)聯(lián)，就是“價(jià)格”。換句話說(shuō)，避開(kāi)價(jià)格談剛需是一種無(wú)知。
我們以手機(jī)為例，手機(jī)是不是剛需？今天中國(guó)14億人口中，幾乎人手一部。不，很多人是兩部，做抖音和快手的甚至有N部?，F(xiàn)代人幾乎已經(jīng)離不開(kāi)手機(jī)了，通訊、支付、閱讀、娛樂(lè)、拍照等等，一部手機(jī)都可以搞定。如果說(shuō)手機(jī)是剛需，估計(jì)沒(méi)幾個(gè)人反對(duì)，至少肯定是我的剛需，我可以沒(méi)有車(chē)，但不能沒(méi)手機(jī)。
今天，手機(jī)之所以成為剛需，第一個(gè)是和功能有關(guān)，這些方便我們生活和工作的功能讓我們無(wú)法割舍。但這并不是真像的全部。我們把時(shí)間倒退到1996年的時(shí)候，一臺(tái)大哥大賣(mài)1萬(wàn)多，月租費(fèi)50元，頻率占用費(fèi)50元/年，入網(wǎng)費(fèi)近萬(wàn)元，通話則是雙向收費(fèi)。那時(shí)候手機(jī)是剛需嗎？不是，是奢侈品！是用來(lái)襯托身份的。那個(gè)時(shí)候，甚至連BB機(jī)都無(wú)法成為普遍的剛需。我買(mǎi)BB機(jī)的時(shí)候，整個(gè)縣城就幾百部，號(hào)碼是三位數(shù)的（肯定不到1000個(gè)了）。我們一個(gè)單位500多人，就我一個(gè)人有。
所以，談剛需，我們還是要回歸到不可回避地要素之一：價(jià)格。
二、替代品
世界上只有很少的東西是不可替代的，至少階段性是這樣。比如美元，無(wú)論是中國(guó)，還是美國(guó)的對(duì)頭俄羅斯，暫時(shí)都離不開(kāi)美元。我國(guó)買(mǎi)了美國(guó)1.14萬(wàn)億的國(guó)債，沒(méi)辦法，人民幣代替美元的路還很長(zhǎng)，現(xiàn)在美元就是剛需。/也包括朝鮮這樣的國(guó)家。
世界上大部分東西都是可以替代的，哪怕是由于已經(jīng)養(yǎng)成了消費(fèi)習(xí)慣，替代起來(lái)費(fèi)點(diǎn)勁。2018年底，東北小飛爆發(fā)的時(shí)候，牛羊肉的價(jià)格迅速上漲。這就是替代效應(yīng)。那時(shí)候，很多消費(fèi)者不敢吃豬肉了，怕影響健康，雖然央視等媒體一再?gòu)?qiáng)調(diào)小飛不是人畜共患的，但消費(fèi)者還是很謹(jǐn)慎。
豬價(jià)跌了，我說(shuō)蛋價(jià)也會(huì)跌。一位蛋雞業(yè)的朋友說(shuō)他很不認(rèn)同我的觀點(diǎn)，說(shuō)雞蛋的幾個(gè)是一個(gè)獨(dú)立的體系，不受別的東西影響。我問(wèn)他：那為何這次蛋雞盈利期長(zhǎng)？利潤(rùn)那么高？春節(jié)后，豬價(jià)跌了一塊多，蛋雞也跌入虧損期。不要說(shuō)兩者之間沒(méi)關(guān)系。雞蛋有一定的替代性，這是價(jià)格因素決定的。
不過(guò)，雞蛋不是第一替代選擇，根據(jù)重要性，我這樣排列：
1、禽肉
這和消費(fèi)能力有關(guān)。有錢(qián)的人不在乎肉價(jià)，但一個(gè)月收入幾千元還要交房租、孩子學(xué)費(fèi)的低收入家庭則不一樣。
在這里我想說(shuō)，“富貴限制了我們的想象”。最經(jīng)典的就是那個(gè)“何不食肉糜”的歷史笑話：有一年發(fā)生饑荒，百姓沒(méi)有糧食吃，只有挖草根，吃樹(shù)皮，許多百姓因此活活餓死。消息被迅速報(bào)到了皇宮中，晉惠帝坐在高高的皇座上聽(tīng)完了大臣的奏報(bào)后，大為不解?！吧屏肌钡臅x惠帝很想為他的子民做點(diǎn)事情，經(jīng)過(guò)冥思苦想后終于悟出了一個(gè)“解決方案”曰：“百姓無(wú)粟米充饑，何不食肉糜?”（百姓肚子餓沒(méi)米飯吃，為什么不去吃肉粥呢?）
這個(gè)晉惠帝是誰(shuí)？司馬懿的重孫子。司馬懿那么聰明，要是在天有靈，不知道會(huì)氣成什么樣？
2、牛肉
小孩子喜歡吃牛肉，城里的孩子更喜歡吃牛肉。連續(xù)幾年，牛肉的價(jià)格每年上漲10%以上，但缺口還是有40%，每年需要大量進(jìn)口。牛肉算不算剛需呢？這個(gè)問(wèn)題暫不談，但可以肯定的是，在豬肉價(jià)格35元的時(shí)候，很多人轉(zhuǎn)而選擇了牛肉。這就是替代性。
當(dāng)然了，羊肉可以劃到牛肉這一類里面。不過(guò)，由于羊肉有一種特別的味道，并非所有人都吃得慣。
3、雞蛋
雞蛋不解饞，但烹飪簡(jiǎn)單，便于儲(chǔ)存，而且價(jià)格便宜，所以，自然也有相當(dāng)?shù)奶娲?。但顯然還是不能和禽肉相比。不過(guò)，去年養(yǎng)蛋雞賺大錢(qián)，多少還是沾了淘汰雞價(jià)格高的光，這對(duì)應(yīng)的是肉禽。去年養(yǎng)肉禽的經(jīng)歷了暴利，是和需求井噴有關(guān)的。
三、消費(fèi)下降
消費(fèi)肯定是下降了，大家可以看看四大屠企：雙匯、雨潤(rùn)、金鑼和眾品披露的數(shù)據(jù)減少多少就知道了。要知道，除了這些大型屠宰企業(yè)，中國(guó)還有多少小刀手？
去年八月我在廣東調(diào)研，一位小刀手（賣(mài)飼料、養(yǎng)豬、殺豬賣(mài)肉三位一體）近下午一點(diǎn)了還在檔口上，他告訴我：過(guò)去11點(diǎn)左右三頭豬就賣(mài)光了，現(xiàn)在近下午一點(diǎn)，一頭還沒(méi)賣(mài)完。那時(shí)候，還不是肉價(jià)最高的時(shí)候，最高的時(shí)候是10-11月份。所以，消費(fèi)肯定是下降了。
現(xiàn)在，因新冠肺炎，我們被居家隔離了倆月，消費(fèi)也大大的下降了。這一點(diǎn)不是猜測(cè)，看看發(fā)改委披露的數(shù)據(jù)就知道了，前兩個(gè)月消費(fèi)下降了近20%，當(dāng)然也包括豬肉。因?yàn)槿鈨r(jià)占CPI的權(quán)重較高，這也是有關(guān)部門(mén)喜歡干預(yù)豬價(jià)的原因。
居家消費(fèi)浪費(fèi)少，吃不完熱一熱。在外面餐飲消費(fèi)，浪費(fèi)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于居家，這一點(diǎn)也是確定的。而餐飲消費(fèi)在前兩個(gè)月基本是歸零的。
所以，我在三月初的時(shí)候就一直提醒大家肥豬價(jià)可能要跌，在隔日直播的快手（快手號(hào)：王中 說(shuō)）直播間里，我反復(fù)提醒了10多次。這是基于肉價(jià)和消費(fèi)來(lái)判斷的。
四、清明節(jié)會(huì)漲價(jià)嗎？
明天，部分地區(qū)豬價(jià)反彈，很多人認(rèn)為和清明節(jié)有關(guān)。我到現(xiàn)在都沒(méi)搞清楚清明節(jié)和豬價(jià)有啥關(guān)系？我問(wèn)了很多人，都回答我清明節(jié)不會(huì)特別增加豬肉消費(fèi)。認(rèn)為清明節(jié)會(huì)增加消費(fèi)的人其實(shí)是慣性思維，認(rèn)為是節(jié)日就會(huì)拉動(dòng)消費(fèi)。不過(guò)，別忘了，前幾年還是逢節(jié)必跌呢。
去年豬價(jià)最高的時(shí)候不是元旦，也不是春節(jié)，為何？豬價(jià)的影響因素至少有9大類，以后找機(jī)會(huì)再給大家分析，我已經(jīng)專門(mén)做了個(gè)課程。
五、臆測(cè)出的需求
很多人認(rèn)為開(kāi)學(xué)復(fù)工了，豬肉消費(fèi)就會(huì)大漲。這里，我還是要潑點(diǎn)冷水：
1、學(xué)生：是在學(xué)校自己舍得吃？還是在家里父母舍得給吃？
2、工人：在企業(yè)是老板舍得給吃，還是在自己家里老婆舍得給吃？
其實(shí)很簡(jiǎn)單，將心比心就好了。
這就是我的邏輯，開(kāi)學(xué)復(fù)工未必會(huì)增加多少需求。聚集性餐飲的浪費(fèi)會(huì)增加需求，低肉價(jià)會(huì)刺激需求。這才是關(guān)鍵。
需求不是臆測(cè)出來(lái)的，做個(gè)調(diào)研就好。可惜，這樣系統(tǒng)的調(diào)研太少，拿不到準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。
六、階段性剛需
這個(gè)概念是由我首次提出。豬肉價(jià)低的時(shí)候是剛需，而肉價(jià)高了，僅有階段性性的剛需，主要是家人聚集的時(shí)候。一個(gè)是中秋節(jié)，一個(gè)是春節(jié)。中秋節(jié)時(shí)間太短，所以，是“短階段性剛需”，而春節(jié)長(zhǎng)達(dá)10天，是真正的階段性剛需。
前面說(shuō)了，是不是剛需關(guān)聯(lián)的是價(jià)格。但春節(jié)對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)意義不一樣，舉家團(tuán)圓、接待親友，沒(méi)有豬肉是萬(wàn)萬(wàn)不能的。而且，中國(guó)人好面子，就是囊中再羞澀，豬價(jià)再高，還是要買(mǎi)一些，只是相比往年，消費(fèi)還是少了許多。
正是有階段性剛需的理念認(rèn)知，我給我18個(gè)群的網(wǎng)友都有提醒：春節(jié)前會(huì)有一波大漲。很多人信了，賣(mài)了個(gè)好價(jià)錢(qián)。
七、后市判斷
1、我堅(jiān)持上半年是“震蕩走跌”的趨勢(shì)，短期內(nèi)（低價(jià)區(qū)）可能有擊穿15元的可能，然后反彈；
2、下半年大概率會(huì)比現(xiàn)在高，但20基本上是頂了；
3、除非夏季出現(xiàn)大的疫情，當(dāng)然，概率較大；
4、上半年反彈就是出貨的機(jī)會(huì)；
5、300斤以上的牛豬不可留；
6、上漲和反彈是兩回事，反彈是歇一歇、停一停還會(huì)繼續(xù)，畢竟跌了10幾天了。而上漲則是一個(gè)較長(zhǎng)階段的慣性趨勢(shì)。兩者有本質(zhì)上的不同；
7、（低價(jià)區(qū)）跌破15養(yǎng)豬人就會(huì)惜售，價(jià)格會(huì)反彈；
8、上半年二次育肥沒(méi)有機(jī)會(huì)。
