受新冠疫情的影響，過去幾周，人們因恐慌而大量儲備雞蛋等生活物資，導致美國雞蛋價格上漲一倍。

    美國市場研究公司Urner Barry的雞蛋產業分析師Brain Moscogiuri在其領英平臺中發文指出當前美國雞蛋批發價突破每打2美元，過去幾周美國雞蛋批發價已飆升95%。
    Moscoqiuri表示：“當前，只要是雞蛋，不管是普通籠養雞蛋，還是品牌有機蛋，都賣得特別好，有些專賣特級蛋的零售店也不得不另外上架籠養雞蛋作為補充供應；受消費者雞蛋消費熱情高漲的影響，美國雞蛋庫存連續三周以10%的比率在下降。”

    消費者大量購買雞蛋，其中一個原因是為4月19日的復活節做準備，雞蛋生產商在此時也會擴大雞蛋生產，以滿足人們節日雞蛋需求；過去一年半，美國蛋企雖擴大了非籠養雞蛋生產規模，可并沒有縮減籠養雞蛋的生產，所以過去的一段時間，美國的雞蛋價格一直處于低位。

    雖然消費者對殼蛋的需求增加，但對雞蛋制品的需求沒有增加，這和新冠疫情的影響有直接的關系。

    Moscoqiuri感嘆道：“新冠肺炎Covid-19對美國的影響是前所未見的，從來沒見過如此的市場景象；2015年禽流感的爆發，對市場的影響僅僅限于供應端，可這次的新冠疫情，就好像摁下了一個開關，突然之間整個國家都在搶購雞蛋和生活物資。”

    在疫情期間，消費者為了減少出門，都在加大生活物資儲備，預計接下來幾周雞蛋的需求量還會上漲。

    疫情嚴峻的1、2月份，中國蛋價呈現低迷態勢；而今疫情之下的美國，其蛋價反而呈現極速上漲趨勢。中美蛋價走勢不一樣，這和兩國的政策、文化、物流和供應端等方面有著密切的聯系。

    首先，中美政府對待疫情的態度不一樣。中國政府抗擊疫情態度堅定，各個省份先后采取一級防控措施，各地立即執行交通管制和居家隔離措施：一方面，封村封路導致雞蛋運輸不暢，另一方面，居家隔離下的民眾沒有機會搶購物資，再有，政府政策到位，居民有安全感，不會大量的搶購物資；美國政府對待疫情的態度一直模棱兩可，在防疫上各州各自為政，防控力度差別巨大，居民有足夠的時間搶購生活物資，物資因而出現短缺，雞蛋價格上漲。

    其次，中國疫情爆發的1月剛好是春節期間，家家戶戶早已打好了年貨，居民基本上都有充足食物儲備。除此之外，中國具有集中力量辦大事的歷史傳統，全國人民上下一條心，哪里有困難幫哪里，對于食物短缺的城市，中國民間組織自發捐贈生活必需品，多家蛋企發起捐贈活動。所以，在最困難的時候，中國的物資供應仍然保持著基本健康狀態；而此時的美國，居民在儲備生活物資的同時也在為復活節的“滾彩蛋”活動做準備，雞蛋的需求量因此大幅增長。

    在物流方面，雖然中國的交通管制很嚴格，但對于生活必須品的運輸及時開設了綠色通道，基本物資的供應能夠得到保障。再有，各個城市的外賣電商在疫情期間發揮了重要的作用，保障了居民生活物資的基本供應。

    還有不可忽視的一點：中國是雞蛋生產大國，疫情期間，雞蛋一直處于過剩狀態。

    總體來說，中美國情不一樣，蛋價走勢也呈現了不同的態勢。