疫情“黑天鵝”襲擊養(yǎng)雞業(yè)
在過去的50多天里，12萬只雞被挖坑掩埋，21萬只以每斤不到兩元的價格賤賣。這是湖北省當(dāng)陽市正陽家禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人謝華介紹的情況，合作社有50多位養(yǎng)殖戶，分布于宜昌下轄的各縣級市。疫情期間他們已經(jīng)損失超過300萬元。
春節(jié)至今，全國養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了歷史上最艱難的時期。北京峪口禽業(yè)南方區(qū)經(jīng)理張明瑞告訴記者，他所在的公司目前是世界三大蛋雞育種公司之一，僅2月的損失就超過7000萬元。
“據(jù)我們測算，自疫情暴發(fā)至3月1日，黃羽肉雞、白羽肉雞、白羽肉鴨和蛋雞等家禽產(chǎn)業(yè)主要品種共計損失金額149.76億元以上。”中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會秘書長宮桂芬講到，在過去50天里，家禽行業(yè)每天損失將近3億元。
填埋雞苗到麻木
1月23日，張明瑞的公司計劃運送4萬只雞苗到謝華的合作社，但突然停在了河南省的高速公路上。這天上午武漢宣布正式封城，貨車只能返程。
疫情暴發(fā)時，謝華的合作社有存欄雞33萬只，已經(jīng)長到兩斤多的雞直接填埋了12萬只。“養(yǎng)殖戶看到?jīng)]有希望賣掉，就把它們掩埋了”，由于當(dāng)時已經(jīng)封路，作為合作社帶頭人的謝華不能去養(yǎng)殖戶所在地，只能在家里干著急。
剩下的21萬只雞也不好過。“這段時間，養(yǎng)殖戶把雞棚燈關(guān)了，三天才喂食一頓，僅僅是為了讓雞能夠保命。”謝華說，例如，平時兩萬只雞一天喂食兩頓，每次要消耗1.4噸飼料，而疫情期間，為了節(jié)約飼料成本，變?yōu)槊咳斐砸淮危淮纬?.4噸飼料。
由于飼料短缺，也有不少養(yǎng)殖場對蛋雞采取了強制換羽的方法。一般情況下，蛋雞在入冬前會換一次羽毛，而強制換羽就是人工介入，強行改變它們的換羽規(guī)律，一方面節(jié)省飼料，另一方面不再產(chǎn)蛋，避免雞蛋賣不出去的窘境。
冀農(nóng)藥業(yè)集團(tuán)技術(shù)總監(jiān)王獻(xiàn)忠是蛋雞行業(yè)資深從業(yè)者，據(jù)他介紹換羽后蛋雞會餓半個月左右不進(jìn)食，再加幾天少量進(jìn)食的過渡期，整個流程接近20天。他估計，2019年全國大概有蛋雞13億只，至少有10%-20%進(jìn)行了強制換羽。
相比肉雞和蛋雞，雞苗企業(yè)的處境更艱難。“大年初三，原本是武漢萊德生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司年后第一批雞苗出場的日子，但4萬只雞苗準(zhǔn)備裝車的時候遇到了問題，檢疫證開不了，貨車也上不了高速，雞苗運不出去。
公司的養(yǎng)雞場位于武漢市江夏區(qū)山坡街道群星村，有70多個孵化箱，每個孵化箱可以孵化2萬只雞苗。公司從1月28日開始將雞苗無害化處理，后來甚至把正在孵化的雞蛋也倒掉、掩埋，一直持續(xù)了二十多天。總經(jīng)理段俊說，最開始還很心痛，“后來就麻木了”。
活禽市場的老難題
2月1日，河南率先在全國關(guān)閉活禽市場，隨后各地紛紛跟進(jìn)。宮桂芬介紹說，據(jù)統(tǒng)計，當(dāng)時全國27個省市都關(guān)閉了活禽市場。
相比北方的白羽肉雞，大部分采用活雞銷售方式的黃羽肉雞這次受的影響更大。白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈比較完整，屠宰加工以后，可以冰凍起來，或者冰鮮保存。
“在安徽淮北，正常是50天出欄的雞，現(xiàn)在養(yǎng)了60天到65天。活禽市場不開放，養(yǎng)雞鴨成本高了，利潤低了。而且，淮北屠宰場太少，大量的毛雞殺不了。”張明瑞原本估計，能賣出去的雞最低成交價為每斤1元5角，但實地走訪下來發(fā)現(xiàn)，最低時只能賣到每斤5角，每賣一斤要虧近四元，“很多養(yǎng)雞戶虧了之后，在4月份之前都不愿意上雞了。”
各地已經(jīng)意識到關(guān)閉活禽市場帶來的負(fù)面影響。3月6日，河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等三部門聯(lián)合印發(fā)的緊急通知提到，當(dāng)前全省農(nóng)貿(mào)市場已開放70%以上，而農(nóng)貿(mào)市場中大多活禽交易沒有開放，對家禽產(chǎn)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)保供影響較大。
“每次一有大疫情，家禽都跟著受影響。致病源頭還沒調(diào)查清楚，活禽交易市場就被封閉了。”宮桂芬對這樣的一刀切做法無奈：“說關(guān)就關(guān)，養(yǎng)雞人很受傷。”
對于活禽上市的解決方向，業(yè)內(nèi)認(rèn)為有三種渠道：
首先，黃羽肉雞屠宰后冰鮮上市是大趨勢，不可逆轉(zhuǎn)；
其次，高檔餐館應(yīng)建立封閉通道，直接跟養(yǎng)殖場對接；
可學(xué)習(xí)國外的周末農(nóng)場模式，在固定的時間，小規(guī)模銷售活禽。
運輸車怎么安排、屠宰加工企業(yè)怎么接收、產(chǎn)品到賣場怎么規(guī)范，如果這些環(huán)節(jié)都有一個標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范，這次養(yǎng)雞行業(yè)可能不會遭受這么大的影響。
疫情過后才是生死時刻
“現(xiàn)在面臨的問題是怎樣拉動消費，把產(chǎn)品能夠銷出去，減少積壓。”宮桂芬說，大的餐飲企業(yè)經(jīng)營沒有恢復(fù)正常，還是無法把雞肉消費拉動起來。
相比目前的消費不振和雞賣不出去，更大的隱憂是，由于企業(yè)生產(chǎn)計劃被迫后移，會造成雞肉需求多的時候，供不應(yīng)求引起價格上漲。
張明瑞也認(rèn)為，未來一兩個月如果需求放開，由于雞肉供應(yīng)量減少，價格肯定會上升，“2月份雞苗數(shù)量減少，會導(dǎo)致雞肉供應(yīng)不足。此外，國外暴發(fā)疫情，可能會導(dǎo)致肉類進(jìn)口減少。這些因素疊加，預(yù)計4月份雞肉價格會達(dá)到今年高峰。”
濟(jì)南康普賽恩生物科技有限公司銷售經(jīng)理蘇曉東算了一筆賬。目前沒有準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)統(tǒng)計肉雞缺口有多少，不過可以進(jìn)行推算：去年末，全國“父母代種雞（指經(jīng)過育雛育成后，按照設(shè)計的品系間進(jìn)行雜交、產(chǎn)蛋，用于孵化繁育商品雞的種雞）”存欄最高量約3700萬只，按照正常產(chǎn)蛋率和孵化率，大約每天能出近1600萬只雞苗。以此計算，春節(jié)到正月十五這15天，將減少約2.4億只雞苗。以肉雞成長周期42天計算，這些缺口帶來的價格變動，將在3月中下旬后逐步顯現(xiàn)。
蘇曉東觀察，從3月15日開始，雞肉價格已經(jīng)在上漲。他記得，3月初，每斤雞肉為3.2元左右，3月12日最高到了每斤4.6元，價格增幅超過四成。
在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授常維山看來，今年豬肉產(chǎn)量還沒恢復(fù)，缺口還有千萬噸，禽肉和蛋原本還要增產(chǎn)。不過，此次疫情讓2020年養(yǎng)雞行情存在很多不確定性，已經(jīng)有專家將2020年養(yǎng)雞行業(yè)增速從之前的15%調(diào)整到8%。
目前謝華合作社的養(yǎng)殖戶們期盼能把今年虧的錢賺回來，但很多人還在猶豫是否要出手，他們已經(jīng)有一個多月沒有購買雞苗了。
