1月9號上午，記者從山東省政府新聞辦公室舉行的新聞發布會上獲悉，2019年預計，全省肉類產量805萬噸，位居全國第一位，生豬屠宰量全國第二。此外，《山東省畜禽屠宰管理辦法》中提出了對于畜禽屠宰范圍進行了調整，由原來的生豬擴大到豬、牛、羊、驢、兔、雞、鴨、鵝八種畜禽。

    牧獸醫局局黨組成員、副局長杜明宏介紹了山東省畜禽屠宰的基本情況：一是主體數量多。山東省是畜禽屠宰大省，2019年底統計，全省共有畜禽屠宰企業740家，其中，生豬屠宰企業292家，家禽屠宰企業362家，肉牛屠宰企業59家，肉羊27家。

    二是總體規模大。2018年全省牲畜屠宰2323.47萬頭，家禽、兔屠宰量30.5 億只。

    三是加工能力強。屠宰加工涵蓋生豬、肉雞、牛羊等大宗畜禽品種和鵝、兔、驢等特色畜禽品種，各類畜禽品種加工產能均位居全國前列。2019年預計，全省肉類產量805萬噸，位居全國第一位，其中：禽肉產量385萬噸，豬肉產量300萬噸，牛羊肉產量120萬噸。

    四是外向程度高。截至目前，進入上海市場的屠宰企業有432家，進入北京市場的屠宰企業有388家，禽肉占上海市場的70%，牛羊肉占京津市場的30%。山東省是全國唯一獲得歐盟出口肉類體系等效認可且是唯一可以向歐盟出口禽肉產品的省份；兔肉出口占全國90%以上。

    杜明宏介紹，目前山東省家禽屠宰量居全國第一，生豬屠宰量第二，驢、兔等畜禽屠宰也已經形成較大規模，迫切需要規范管理。

    另外，考慮到屠宰管理實踐和群眾生活習慣，對不影響食品安全和疫病防治的屠宰行為，在附則設立了除外條款：一是農村地區個人自宰自食畜禽不適用本辦法，二是供應少數民族食用畜禽的屠宰活動應當尊重少數民族風俗習慣。