上周美國農(nóng)業(yè)部剛發(fā)表的一組數(shù)據(jù)顯示，目前全美國掛牌的奶牛養(yǎng)殖場總計有41806個，這個數(shù)字相比1992年下降了68.2%。從2003年到2016年，美國奶牛場數(shù)量從70375個下降了40.6%，但是產(chǎn)奶總量卻增長了25%，這期間，美國奶牛的單產(chǎn)也增加了。同一時期，威斯康辛州奶牛場數(shù)量也從16400個減少到了9520個，減少41.9%，而全州的產(chǎn)量增加了35.3%，2016年超越加州成為全美第一大奶源州。另外報告中指出，按這個趨勢發(fā)展，到2036年美國預計將減少一半僅存20000個奶牛場，平均規(guī)模也將達到500頭成母牛。

15年內(nèi)美國奶牛場減少40%，近3萬個

回顧過去24年，目前美國擁有營業(yè)執(zhí)照的合法牛場的數(shù)量在急劇減少，意味著集約化和規(guī)模化的進行。從2013年到2016年，牛場數(shù)量由70375個減少到了41809個，年均變化率為-2.89%，近5年變化率-4%。

下面我們看一組數(shù)據(jù)的對比：

2016年美國牛場總數(shù)略微超過賓夕法尼亞州立大學本科生的數(shù)量（40451名），順便一提，賓州境內(nèi)三所公立大學的學生數(shù)量遠超美國牛場的數(shù)量。

1992年美國首次公布全國擁有執(zhí)照的牛場數(shù)量，共計13萬1535個，目前已經(jīng)下降了68.2%。

牛場數(shù)量減少最明顯的州是北達科塔州，15年內(nèi)94.4%的牛場消失了，其次是阿肯色州，奶牛場減少了93.1%。另外，南達科塔、懷俄明、密西西比、阿拉巴馬和內(nèi)部拉斯卡州的都有至少88%的牛場在15年內(nèi)停止了經(jīng)營。

目前牛場數(shù)量下降最慢的地區(qū)是美國東北地區(qū)，-55.2%。

只有一個州奶牛場數(shù)量相比1992年有所增加：新墨西哥州，但近幾年沒有變化。目前該州共有牛場150個。

威斯康辛州是減少牛場絕對數(shù)最大的州，相比1992年，21766個牛場在農(nóng)業(yè)部取消了執(zhí)照。

最近20年，美國牛場數(shù)平均年度變化率為-2.89%。最近5年，美國牛場加速減少，平均以4%的速度消失。

20年內(nèi)美國產(chǎn)奶量增加36%，單產(chǎn)提高3噸
盡管美國牛場數(shù)量在不斷減少，但美國牛奶總產(chǎn)量不但沒有減少反而增加了2500萬噸。

美國牛奶產(chǎn)量20年內(nèi)增加了36.15%，2016年美國牛奶總產(chǎn)量達到9639.5萬噸。 

主要原因是：

1.   存欄總數(shù)一直保持穩(wěn)定，按成母牛頭數(shù)統(tǒng)計，2016年933.3萬，相比20年前增加8萬頭，增加0.8%。

2.   美國奶牛平均單產(chǎn)20年中逐步增加，由1997年7.65噸增長到了2016年的10.33噸。

未來美國奶業(yè)發(fā)展趨勢：牛場降低至2萬個，平均規(guī)模大于500頭
未來美國奶業(yè)發(fā)展的趨勢將是更高的集中程度和更大的規(guī)模。到2036年，全國范圍內(nèi)20000個左右的牧場就可以提供3.7億人口的乳制品需求，而平均每個牧場將有500頭以上的成母牛，將有更多的萬頭甚至超大型奶牛場出現(xiàn)。

近5年，美國牛場加速整合，年均變化率為-4%左右。類似于銀行的復利計算，如果按著這個速度，那么20年后的變化將令我們打開眼界。

按-4%的變化率計算，2036年美國將只剩下18480個奶牛場。

即使按照最保守的-3.25%年度變化率，2036年美國牛場數(shù)量將只有21592個牛場存在。

目前看來，美國牛場在未來減少一半是板上釘釘?shù)氖聝海ㄒ坏膯栴}是究竟在21世紀30年代哪一年發(fā)生而已。