入冬涮羊肉深受老百姓喜愛，可是不是市民爆料市面不少“牛肉卷”、“羊肉卷”并非純牛羊肉，而是用鴨肉、豬肉等摻和切片而成，暗含貓膩。記者昨日走訪發現，情況果不其然，甚至“摻假羊肉”成了行業里的明規則。據悉，市面肉卷通常采取純肉壓實后冷凍成塊，然后機械切片，據業內人士介紹，因為肉質要求更細膩，肥瘦必須均勻，肉卷要比普通肉品還貴三四成，如果價格過低，品質就值得懷疑了；此外，摻雜其它肉的所謂羊肉卷，可能使用羊脂油等入味，以達到亂真效果，如此了你還敢吃嗎？

    有道是“存在即合理”。既然低價摻假羊肉卷充斥市場，已成“潛規則”，其背后恐怕多少也有其合理因素。事實上，既想吃鮮美的羊肉，又嫌肉價太高的老百姓并不少見，于是，“掛羊頭賣狗肉”這一傳統伎倆被商家重新翻出，也就并不意外了。不難設想，摻上鴨肉、豬肉之后，老百姓既能吃得起“羊肉”，商家還能獲得更多的銷售額和利潤，又何嘗不是“雙贏”之舉？

    某種程度上，摻假羊肉成為明規則，其實無關成本，更不能拿要想讓面包比面粉便宜，只能摻添加劑來類比。無論如何，摻假羊肉不是人們敢不敢吃的問題，而是當最起碼的商業規則都被違背時，任何的說辭都是謊言與借口。

    事實上，只有真正從監管入手，讓摻假羊肉鏈條上的各個環節都為此付出更高昂的代價，市場才不會被扭曲，劣肉才不會驅逐良肉，羊肉摻假也才不至于如此肆無忌憚地成為“明規則”。