河南省農業農村廳一級巡視員方旭出席論壇并致辭。他介紹，2021年，河南全省肉、蛋、奶產量分別為641萬噸、446萬噸、212萬噸，畜牧業產值為2942億元，連續多年位居全國前列。河南是生豬產業大省，常年生豬飼養量約占全國的1/10。生豬產業是全省農業中的優勢產業，豬肉產量約占全省肉類總產量60%以上，生豬產值約占全省牧業總產值的40%以上。
2021年，全省生豬存欄4392萬頭、同比增長13%，出欄5802萬頭、同比增長34.6%，分別居全國第一位和第三位。河南省還是全國重要的生豬生產加工供應基地，擁有國家級生豬調出大縣有60個(全國500個)，全年外調生豬及豬肉折合生豬2758萬頭，同比增長58.8%，外調量全國第一。“十四五”以來，河南省生豬產業發展承壓前行，生豬產能恢復好于預期，豬肉產品市場供應充足。
當前，生豬生產依然受到疫情、資金、土地等傳統因素難題的制約。“生豬市場超長時間低位運行對行業造成了損傷和持續的影響，尤其是非洲豬瘟疫情發生以來，生豬產業的短板和問題進一步暴露，能繁母豬和生豬存欄下降較多，豬肉市場供應階段性偏緊和豬價大幅波動給養豬企業帶來了重大影響。”近期生豬價格快速回升，但由于前期企業虧損面廣、虧損程度深、虧損時間長，穩產保供的壓力依然較大。
作為一種風險管理工具，生豬期貨合約具有價格發現、風險規避、穩定產業鏈生產等功能。對此，他表示，生豬養殖企業應充分利用期貨市場加強風險管理，一方面可以通過套期保值，對沖“豬周期”期間生豬價格大漲大跌的潛在風險，保護養殖者利益。另一方面，生豬期貨的價格可作為未來某一時期生豬價格變動趨勢的“晴雨表”，預期未來現貨市場生豬價格的變動情況，更好地指導生產，穩定生豬價格。
