記者從華潤五豐了解到，“援港保供專班”均由具有專業資質的屠宰生產線專家組成，平均從業超過6年，是華潤五豐經審慎考量后，從深圳、杭州、上海、南寧、錫林郭勒盟等地抽調的具有豐富執業經驗的業務骨干人員。上述成員2月27在深圳集結，2月28日至3月1日完成辦理過關證件等前期準備工作，并進行了崗位及安全、防疫等專業培訓。
華潤集團董事長王祥明在該專班赴港壯行儀式上表示，感謝這38位同事主動請纓、積極報名，集結在一起。他希望這些同事在一線務必做好自我防護、勞逸結合，保重身體，保護好自己。
華潤五豐總經理于舒天承諾，“援港保供專班”本次將盡最大努力恢復上水屠房屠宰生產線運作，盡快穩定香港鮮肉市場的供給，讓香港市民“買得到肉”、“買得起肉”。
本次專班的領隊周國明表示，自己來之前做好了準備，提前了解了香港目前的基本情況，也獲得了公司和家人的支持和鼓勵。憑自己的專業為香港市民做點實事，讓他們盡快買得到鮮肉，覺得很榮幸。
截至目前，關于上水屠房恢復活豬、活牛屠宰及拍賣的時間待定，還需等香港食物環境衛生署進一步通知。屆時，華潤五豐“援港保供專班”將立即投入屠宰線工作，初步計劃駐港支援兩個月，實施全程閉環管理，投入工作后將能及時緩解上水屠房屠宰生產線人員緊缺情況，恢復屠房的運作，有計劃、有秩序地逐步向市場供應鮮肉。
