本文主要涉及三方面內容：第一，動物飼養、擠奶過程中可能面臨的風險以及這些風險如何評估。第二，世德來擠奶衛生方案。最后，給大家一些有用的信息，供大家參考。
動物與食品風險
生物殺滅劑包括一些清潔劑和消毒劑，在歐盟有嚴格的法律法規規定，也就是歐盟ECHA機構有相應的BPR規定，BPR是生物殺滅劑安全使用規范，它會嚴格規定各種不同消毒劑或者有消毒作用的生物殺滅劑的使用范圍、使用濃度等等。另外，當我們對食品生產動物或者經濟動物使用生物殺滅劑時必須對這些生物殺滅劑的安全性進行評估，而且是對于人的安全性評估。
生物殺滅劑的安全性評估
當對生物殺滅劑進行評估時，主要評估兩方面內容：第一，我們必須要了解或者有嚴格的數據支撐所用的生物殺滅劑的使用濃度、使用方式，如何能夠達到合規的殺滅效果。第二，生物殺滅劑的風險評估。我們會關注消毒劑里所有的功能性成分是否會直接導致相應的風險。同時，也會關注這些功能性成分有沒有可能間接地導致風險性化合物的合成，從而對人的健康帶來不良的影響。
在奶牛飼養或者原奶生產過程中都會面臨一定的生產流程，某些生產流程或者生產環節中會用到生物殺滅劑或者消毒劑，在這些環節必須要對消毒劑進行安全性評估，比如對于圈舍的清洗、運輸車輛的清洗、消毒有可能導致某些化學成分在車輛環境里殘留，而動物通過皮膚接觸或者直接攝入，某些化學成分有可能在體內造成積累。同樣，對于動物飲水進行處理，也要進行相應的風險評估。擠奶過程中對于乳頭進行藥浴時，也有可能導致化學品通過皮膚攝入進入動物體內，導致一些風險化學成分的積累，這些都要進行評估。
乳頭藥浴的風險評估
乳頭藥浴液的風險評估主要是乳頭藥浴液對于原奶的風險以及從哪種維度來評估藥浴液可能帶來的風險。在歐盟進行乳頭藥浴夜相關評估時主要從兩個維度考量：第一，皮膚間接接觸，通過皮膚導致化學品的攝入。第二，在擠奶藥浴過程中化學品殘留直接進入原奶。我們會考慮相應的一些因素來計算消費者最大可能接觸值，消費者最大可能接觸值表示當使用藥浴液進行乳頭藥浴時，最差情況下有多大的可能性會讓消費者接觸到多少的風險成分，單位是每公斤體重每天接觸多少毫克。有一些基本參數設計算法，比如針對不同藥浴液產品有一定的藥品殘留值。藥品殘留值是使用藥浴液后有百分之多少藥浴液殘留在乳頭上，如果某個產品官方核定的殘留值是0.5，也就是50%，意味著乳頭使用藥浴液進行藥浴之后，會有50%的產品留在乳頭上，另外50%產品可能落到地上、揮發掉了或者在手上等等，這50%進一步核算有多少可能被皮膚間接攝入，又有多少直接進入原奶等。同時，針對不同化學成分也會考慮到最大閾值。比如在計算時，我們會考慮一個人平均每天喝多少牛奶，還要考慮成年、青年、嬰幼兒等不同年齡。由于體重不同，針對不同化學品時，所面臨的風險也是不一樣的。總體來說，從化學品本身也就是藥浴液本身、人每天攝入牛奶量以及不同年齡人群的體重和其它不同維度來考量，從而計算出消費者間接最大可能接觸到多少化學物質，直接進入原奶后消費者可能會接觸到多少風險物質，從而核算出一個更確切的值來評估某個化學品的風險。
基于皮膚間接接觸和原奶直接接觸這兩個消費者最大可能接觸值，我們可以算出一個綜合性的消費者最大可能接觸值，來評估某個風險化學物使用藥浴液后有可能進入到牛奶中的量。同時參考皮膚吸收率問題，比如針對某個化學品，如果它的皮膚吸收率是10%，也就是殘留在乳頭上的50%產品里有10%會被皮膚吸收掉。另外，剩余50%中的90%會直接進入到原奶中，導致原奶中化學品的積累。通過消費者最大可能接觸值的核算就可以進行一系列化學品的風險評估了。
當有了消費者最大可能接觸值后，我們可以參考化學品監管數據庫里的風險值進行比對。在歐盟進行風險管理過程中通常會有一個明確的化學品風險數據庫，不同的化學成分對于不同年齡人群的風險量。針對各個不同產品我們又計算出消費者最大可能接觸值，用不同產品消費者最大可能接觸值和數據庫里所有風險化學物質允許值進行對比，如果消費者最大可能接觸值小于風險值的30%，我們認為這個產品是完全安全的，可以正常進行藥浴使用。如果藥浴液最大可能接觸值超過了風險值30%，我們認為它有比較大的風險，在歐盟不能正常使用。這就是歐盟在藥浴液上市之前進行風險評估的依據。如果一個藥浴液進行生產，然后在市場上推廣，標簽上所注明的使用方法一定是使用ECHA和BPR所規定的一系列法規，背后邏輯就是這樣核算出來的。如果有些成分不在風險數據庫，我們會認為這些成分對人沒有風險，這樣的產品可以正常使用。
關于乳頭藥浴液使用風險評估，需注意兩點：一是在核算藥浴液風險時，我們用了最大的安全閾值，也就是消費者最大可能接觸值，我們用了許多較差的條件設想，比如50%的藥浴液都會留在乳頭上，這是非常夸大的預估。另外，很多產品在核算時已經把可能面臨的風險考慮進去了，如果一個產品能夠通過歐盟或者相關法規審核，實際上安全性是非常好的。第二，即便一個產品通過了審核，比較安全，消費者、生產端在使用時也一定要遵守使用規范。因為我們在核算風險時有一些明確數據，比如消費者最大可能接觸值要小于風險值的30%，比如只能用做前藥浴或者后藥浴的產品，你前后藥浴都用了，意味著你在自己使用時所面臨的風險是核算風險的2倍，這時產品的使用方式是否合規、安全？那就不知道了。所以，無論什么樣的產品，一定要嚴格參考說明書進行使用，不要自己修改使用方式和濃度。
世德來擠奶衛生方案
世德來擠奶衛生方案也就是我們的乳頭藥浴方案，前藥浴和后藥浴方案都有不同的化學成分作為主要的活性物質，比如前藥浴是乳潔，后藥浴有乳健、乳酷、乳碘、乳寧、乳寶，里邊活性成分有乳酸、葡萄糖酸氯已定、碘和二氧化氯。
不含氯擠奶衛生方案
不含氯藥浴液方案的活性成分分成三類：碘、葡萄糖酸氯己定和乳酸。碘是常用的藥浴活性成分，它可能也有一定風險或者說它的風險目前在討論中。如果碘含量超標或者含量不合規，可能導致甲狀腺功能紊亂，對于人的健康有一定影響。在歐洲關于碘的安全性和正確使用也在進行重新嚴格核算，我們要核算出碘每日允許攝入量以及消費者最大可能接觸值。因此，使用含碘藥浴液，現在認為它非常安全，在未來也要非常關注是否按照推薦的濃度和使用方法使用。葡萄糖酸氯已定是獸藥中常見的成分，基于目前的數據，它的毒性非常低，吸收率也低，在牛奶中幾乎沒有任何殘留。在評估過程中，對于葡萄糖酸氯已定也沒有明確的每日允許攝入量。所以，我們認為這個活性成分是完全安全的。另外一大類活性成分是乳酸，比如乳潔活性成分就是乳酸，乳酸是在動物和人類體內自然存在的一種有機酸，它帶來的毒力非常低。同時，乳酸也是食品代謝的自然產物。因此，基于現在的數據，乳酸作為一個藥浴液的活性成分是沒有任何風險的，可以安全使用。
含氯擠奶衛生方案
我們也有含氯的藥浴液，比如乳寶的主要活性成分是二氧化氯。但是，基于我們一系列核算，包括產品注冊過程中所收集的數據，它也不會在生產過程中帶來氯酸鹽風險。
世德來方案中氯酸鹽殘留分析
由于含氯化合物可能帶來氯酸鹽風險，但并不是所有產品或者在任何情況下都要擔心含氯化合物帶來的風險。比如乳寶是以二氧化氯為核心活性成分，但基于我們在歐盟注冊法規中所做的一系列數據和合規性分析，我們充分了解乳寶在最差情況下所可能帶來的風險遠遠低于氯酸鹽最大殘留極限值。乳寶在歐盟或者其他國家都是可以合法合規注冊使用的。在牛奶生產過程中，使用乳寶不會對人帶來任何安全風險，也不會讓生產者面臨氯酸鹽殘留的風險。
氯酸鹽含量檢測
我們經常會碰到有些牧場和客戶詢問藥浴液里氯酸鹽含量有沒有做過第三方檢測報告，氯的含量是多少。藥浴液氯酸鹽分析不是非常直觀的事情，藥浴液里涉及到的成分比較多，它是復雜的復方體系。同時，氯酸鹽含量在檢測過程中會面臨很多挑戰，根據不同情況，它的檢測不一定穩定。另外，由于我們很多藥浴液里不存在氯，可能由于原材料有氯酸鹽而導致藥浴液里含有氯酸鹽，但它的值會非常低，遠遠低于可以檢出的極限。在這種情況下，我們就沒有辦法給您提供第三方的檢測報告來確定氯酸鹽的含量。
結論
本文回顧了在擠奶過程中乳頭藥浴液有可能帶來的安全性問題以及如何進行評估和分析。首先，嚴格評估乳頭藥浴液的風險，在歐盟會進行消費者最大可能接觸值核算，然后再對化學品風險閾值進行對比，從而核算一些藥浴液里的活性成分可能帶來的風險。第二，即便我們在核算過程中認為產品安全性是合規的，符合安全閾值，在生產過程中也要符合使用規范，一定要嚴格參考說明書使用正確的濃度和正確的使用流程，避免在不規范的操作中所帶來的風險。另外，如果您使用世德來擠奶衛生方案，我們所有藥浴液在歐洲都是明確合法合規注冊和審核，所有的藥浴液方案無論是含氯還是不含氯都不會對您的牛奶造成相應的風險。
精彩問答
如果用次氯酸清洗奶牛前藥浴擦拭毛巾，會不會有氯酸鹽殘留的風險？
世德來亞洲區銷售總監Wout Maes：我們要明確用次氯酸鈉浸泡毛巾，然后用毛巾擦拭奶牛乳頭，目的不是為了消毒奶牛乳頭，實際上是為了浸泡毛巾，可能會有氯酸鹽殘留在乳頭上的風險。但是，用次氯酸清洗消毒乳頭屬于不合規的用法，在這方面沒有相應的合規數據進行參考。如果用次氯酸泡了毛巾，建議用干凈水再沖洗一遍，保證毛巾干凈且被消毒了，然后再進行乳頭擦拭。如果擔心擦拭過程中導致了一些風險的殘留，盡可能在擠奶設備清洗過程中關注清洗、潤洗的效率。即便有些殘留，通過高效的清洗也可以把它的濃度降到最低。這樣，我們的牛奶還是安全的。
奶襯如何進行正確的清洗？
世德來亞洲區銷售總監Wout Maes：我們要想辦法避免對奶襯進行頻繁的清洗、消毒工作。首先，如果能把乳頭清潔和前藥浴工作做好，擠奶后對于奶襯消毒的壓力就會小很多。其次，關注牛群健康，把有明顯臨床乳房炎或者亞臨床乳房炎的牛放到最后擠奶，這樣奶襯消毒壓力也會小一些。
如果在生產過程中需要對奶襯進行消毒，我們要避免用含氯方案，因為奶襯消毒之后直接上杯，基本沒有時間再對奶襯進行清洗了。所以，這時最好使用不含氯方案，推薦大家使用我們的一款清洗消毒產品CID2000，里面完全不含氯，而且可以實現快速的微生物殺滅。
如何計算消費者最大接觸限值？
Ine Vandewinckele：以氯酸鹽為例，藥浴液如果在乳頭上使用了，會有百分之多少留在乳頭上，有多少掉地上了。如果我們認為50%留乳頭上，產品本身的氯酸鹽含量乘以50%就是留在乳頭上的含量。另外，針對氯酸鹽有皮膚吸收率，比如10%，如果50%里有10%被皮膚吸收了，剩下90%會直接進入到牛奶里。這樣就可以核算出一個平均值，通過皮膚接觸吸收的氯酸鹽和直接進入牛奶的氯酸鹽量。然后，我們再核算一個人每天喝奶量，成年、青年或者小孩每天喝多少牛奶，這樣就可以算出每人每天最大可能會接觸到多少的氯酸鹽。此外，針對不同產品都不一樣，數據庫里會有一系列數據，比如針對60歲、50歲、30歲的人每天只能接觸50毫克氯酸鹽、100毫克氯酸鹽，然后對產品里的風險和數據庫里的風險值進行比對，如果低就安全，如果高就不安全。
如何快速評估CIP清洗完成后氯酸鹽的殘留？
世德來亞洲區銷售總監Wout Maes：實際上我們能做的就是每次CIP清洗后，如果還有一定殘留的水，把水抽樣出來進行氯酸鹽檢測。不管是實驗室里做復雜的檢測，還是用試紙進行測定，都能相對快速地了解結果。
應該如何選擇前藥浴？
世德來亞洲區銷售總監Wout Maes：關于前藥浴的選擇必須明確前藥浴目的，使用前藥浴想達到什么樣的效果。我想有幾個基本因素需要考慮：
1、前藥浴過程中對乳頭進行預刺激，前藥浴產品能幫助達到預刺激還是會影響它。
2、做前藥浴時要進行有效清洗，要讓乳頭干凈，然后才進行上杯工作，前藥浴能不能達到清洗目的，是否有很好的去污效果。
3、前藥浴液能否在較短的時間內達到殺滅微生物的目的。
4、擠奶本身對皮膚有很強的刺激，前藥浴產品對于乳頭皮膚是否溫和，是否能夠做到沒有刺激。
總之，對于前藥浴選擇需從以上幾個角度考量，既能實現清洗、消毒效果，又對皮膚比較溫和。世德來同樣有相應的方案給大家提供，乳潔就可以解決這個問題。
