在豬價(jià)跌破成本價(jià)、養(yǎng)豬行業(yè)面臨虧損之際，養(yǎng)殖主體逐漸回歸理性，通過(guò)淘汰低產(chǎn)母豬等方式以質(zhì)換量，以求平穩(wěn)渡過(guò)低谷期。
誤判豬價(jià)加速下跌
2021年上半年，我國(guó)豬價(jià)步入下行區(qū)間。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息平臺(tái)6月28日數(shù)據(jù)顯示，2021年1月-6月，白條豬肉批發(fā)交易價(jià)格由46.71元/公斤一路降至24.62元/公斤。同時(shí)，2021年第24周瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格環(huán)比下跌8.9%至18.83元/公斤，同比下跌58.1%。
中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇表示，當(dāng)前豬價(jià)已跌破成本價(jià)，而“既不缺豬又不缺肉”是2021年上半年豬價(jià)下跌的最主要原因之一。2020年2月起，生豬產(chǎn)能開(kāi)始持續(xù)恢復(fù)，至2021年4月、5月，我國(guó)定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量同比增幅在40%以上。2021年上半年，我國(guó)出欄活豬體重還較上年同期增長(zhǎng)約3%，處于歷史最高水平。加之進(jìn)口豬肉和2020年受疫情防控影響積壓的凍品出庫(kù)，市場(chǎng)上豬肉供給充足。
對(duì)于當(dāng)前市場(chǎng)上豬量多且重的原因，朱增勇認(rèn)為，部分原因在于今年春節(jié)前，豬肉價(jià)格一度漲到36元/公斤，給很多養(yǎng)殖主體造成市場(chǎng)豬肉仍然供給偏緊的假象。加之2020年12月-2021年2月期間，北方一些地區(qū)動(dòng)物疫情的消息也誤導(dǎo)了部分企業(yè)和中小養(yǎng)殖戶。
中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)豬業(yè)分會(huì)副主任石守定表示，受部分夸大報(bào)道影響，當(dāng)時(shí)行業(yè)從業(yè)者多存在誤判，極度看好后市豬價(jià)，3月、4月二次育肥、壓欄養(yǎng)大豬者居多，導(dǎo)致目前集中出欄，加速了下行周期時(shí)的豬價(jià)下跌。
朱增勇指出，事實(shí)上，疫情只是局部變化，并沒(méi)有影響全國(guó)。當(dāng)時(shí)價(jià)格反彈的主因之一是凍品流通因疫情背景受阻，消費(fèi)者對(duì)冷鮮肉的需求增加，所以反彈幅度超過(guò)本來(lái)市場(chǎng)供需情況下表現(xiàn)出來(lái)的季節(jié)性漲幅。但很多養(yǎng)殖主體沒(méi)有看到豬價(jià)反彈的本質(zhì)，誤判2021年豬肉價(jià)格雖然繼續(xù)上漲的可能性較小，但全年還是會(huì)保持在高位，直至5月才意識(shí)到實(shí)際供需情況，調(diào)整產(chǎn)能。可見(jiàn)，養(yǎng)殖主體還是要更多相信官方公布的數(shù)據(jù)，而不是小道消息。
另外，從消費(fèi)端來(lái)看，消費(fèi)者購(gòu)買豬肉并未因價(jià)格下降而明顯變化。2019年-2020年，豬肉價(jià)格不斷走高，對(duì)豬肉消費(fèi)產(chǎn)生抑制作用。2021年，豬肉價(jià)格不斷下滑，6月跌至到13元/斤以下。在此情況下，2021年國(guó)內(nèi)豬肉消費(fèi)水平雖然較2020年有所提升，但較2017年、2018年仍降低兩三成。主要原因在于，近年來(lái)人們生活水平提高，更關(guān)注飲食結(jié)構(gòu)健康，因禽肉、牛肉等其他肉類替代效果明顯、供給不斷增加，消費(fèi)者對(duì)豬肉的主動(dòng)性選擇需求下降。
加速淘汰低產(chǎn)母豬成關(guān)鍵
為降低豬價(jià)“跌跌不休”對(duì)行業(yè)的不良影響，6月18日，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)出“各生豬養(yǎng)殖企業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，做好節(jié)本增效措施”的倡議書，呼吁養(yǎng)豬從業(yè)者理性安排生產(chǎn)。中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，因?yàn)樯i市場(chǎng)行情下行，有的養(yǎng)殖主體放松飼養(yǎng)管理，飼喂標(biāo)準(zhǔn)下降，壓欄階段少喂飼料。倡議書指出，上述行為往往會(huì)引發(fā)豬只的應(yīng)激反應(yīng)，使疫病趁虛而入，建議各生豬養(yǎng)殖企業(yè)炎熱天氣下更要注重飼養(yǎng)管理，繼續(xù)把疫情防控?cái)[在突出位置，防止生豬應(yīng)激引發(fā)疫情。
倡議還提及，“2021年5月生豬養(yǎng)殖的虧損面為9.7%，一些優(yōu)秀的養(yǎng)殖場(chǎng)能把成本控制在6元/斤以內(nèi)，說(shuō)明行情不好的時(shí)候也有賺錢的。”建議各生豬養(yǎng)殖企業(yè)加快淘汰低產(chǎn)母豬，特別是淘汰留作種用的三元肥豬，提高母豬繁殖效率，提高飼料轉(zhuǎn)化率，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。
關(guān)于淘汰低產(chǎn)母豬和留種用三元肥豬的意義，石守定介紹，在前期豬價(jià)高但母豬不足的情況下，很多企業(yè)采取的臨時(shí)性措施是，用一些三元母豬或者三元母豬和純種母豬回交的二元母豬進(jìn)行替代，這類母豬生產(chǎn)效率比正常的二元母豬生產(chǎn)效率明顯低，增加了生產(chǎn)成本。而在豬價(jià)下行趨勢(shì)下，必須盡快把種豬質(zhì)量提高，才能把成本降下來(lái)。除淘汰低產(chǎn)母豬外，規(guī)模企業(yè)新廠投產(chǎn)時(shí)，也要用生產(chǎn)效率高的母豬，并由當(dāng)前行情決定投放數(shù)量，盡量不盲目擴(kuò)張，根據(jù)自身承受能力來(lái)決定。
規(guī)模豬企中，如正邦科技、新希望等企業(yè)已率先通過(guò)淘汰母豬實(shí)現(xiàn)以質(zhì)換量。2021年6月，新希望回復(fù)投資者提問(wèn)稱，三元能繁母豬在一季度里就已經(jīng)開(kāi)始淘汰，二季度整體淘汰數(shù)量會(huì)比一季度少很多。
2021年5月，正邦科技對(duì)投資者披露，2020年第四季度，公司早于市場(chǎng)反應(yīng)，率先淘汰45萬(wàn)頭低效母豬，雖然對(duì)凈利潤(rùn)造成一定影響，但能夠確保公司輕裝上陣，達(dá)到提高種群質(zhì)量、降低仔豬成本的目的。“從目前豬價(jià)來(lái)看，去年第四季度領(lǐng)先于行業(yè)做出的淘汰舉措是十分明智的。如若按照現(xiàn)在的豬價(jià)做出淘汰，對(duì)公司的影響會(huì)更為巨大。”目前，正邦科技低效母豬淘汰工作已進(jìn)入尾聲，2021年二季度僅剩5萬(wàn)頭尾數(shù)需要淘汰，淘汰完成后，整個(gè)種群都是高效母豬。
養(yǎng)殖主體態(tài)度更謹(jǐn)慎
回顧本輪養(yǎng)殖主體的誤判，石守定表示，2020年11月，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)就公開(kāi)預(yù)警2021年上半年豬價(jià)可能會(huì)從34元/公斤下跌到20元/公斤，2021年下半年養(yǎng)豬行業(yè)可能會(huì)虧損。當(dāng)前由于出欄集中和體重增長(zhǎng)，虧損提前到來(lái)。
2021年1月7日豬價(jià)達(dá)到高峰36元/公斤左右時(shí)，協(xié)會(huì)也曾通過(guò)多種渠道提及，豬肉供應(yīng)短期較緊張，但后期供應(yīng)將逐步增長(zhǎng)，豬價(jià)仍處于下行周期。“所以關(guān)注預(yù)警的養(yǎng)殖場(chǎng)戶提前采取行動(dòng)，還是可以避免嚴(yán)重?fù)p失的。”
在石守定看來(lái)，養(yǎng)豬過(guò)程中，養(yǎng)殖場(chǎng)戶應(yīng)該學(xué)會(huì)有自己的判斷，相比小道消息，要更多看國(guó)家官方數(shù)據(jù)，或中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)等行業(yè)內(nèi)權(quán)威組織機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)，不聽(tīng)信謠言，正常有序安排生產(chǎn)，不賭后市。“不過(guò)經(jīng)歷上半年豬價(jià)下滑，經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，大家‘賭’的心態(tài)明顯減少，現(xiàn)在很多企業(yè)都是謹(jǐn)慎安排生產(chǎn)，逐步替換效率低的母豬，更重視育種工作，提高養(yǎng)殖效率，盡量降低成本，穩(wěn)定生產(chǎn)。”
本輪豬價(jià)下行是否會(huì)進(jìn)一步加速行業(yè)集中？溫氏股份曾對(duì)外表示，根據(jù)以往豬周期特點(diǎn)，理論上能夠成功穿越豬周期的，基本上都是長(zhǎng)期專注和深耕養(yǎng)豬行業(yè)的從業(yè)者。在產(chǎn)能去化壓力下，高豬價(jià)期的新加入者，因?yàn)槌杀尽⒓夹g(shù)、管理等在周期下行期首先感受到壓力，也可能因此在低谷期退出。而在朱增勇看來(lái)，規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對(duì)全球來(lái)說(shuō)都是一個(gè)必然趨勢(shì)，每次豬價(jià)波動(dòng)都會(huì)有一批決策失誤的散戶、小戶、企業(yè)被市場(chǎng)淘汰。無(wú)論體量如何，養(yǎng)殖主體要順應(yīng)產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)化的需求轉(zhuǎn)變，使自己具備預(yù)判能力和風(fēng)險(xiǎn)防控能力。
豬價(jià)可能繼續(xù)震蕩
至于跌破成本價(jià)的豬價(jià)何時(shí)止跌回升，朱增勇表示，目前豬價(jià)已處在低點(diǎn)，應(yīng)該不會(huì)再出現(xiàn)大幅下跌的情況，近兩天已出現(xiàn)止跌反彈。從市場(chǎng)供給來(lái)講，前期壓欄的大豬逐漸被市場(chǎng)消化，如果6月底出現(xiàn)反彈，也是符合發(fā)展規(guī)律的，但反彈不會(huì)一蹴而就，后續(xù)可能還會(huì)迎來(lái)震蕩走勢(shì)。2021年下半年，豬價(jià)形勢(shì)會(huì)好于二季度，但更多應(yīng)該是季節(jié)性漲跌。比如國(guó)慶前季節(jié)性回升，過(guò)后回落，12月和元旦再季節(jié)性變動(dòng)等，不太會(huì)有超預(yù)期的長(zhǎng)期上漲。下半年養(yǎng)殖應(yīng)該能回歸到市場(chǎng)合理范圍內(nèi)，即盈利水平在整個(gè)成本水平的10%左右。
中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)豬業(yè)分會(huì)也在6月22日發(fā)文稱，后期生豬供應(yīng)壓力可能緩解，但仍需理性安排生產(chǎn)、有序出欄。“理論上2021年7月之后生豬供應(yīng)量環(huán)比持續(xù)下降，同比增幅逐步收窄，供應(yīng)過(guò)剩壓力將逐步緩解，生豬價(jià)格有弱反彈可能。”
對(duì)此，石守定告訴新京報(bào)記者，近期部分地區(qū)豬價(jià)微漲，可能是階段性反彈的預(yù)兆，這種反彈是對(duì)前期下跌的修正，但反彈高度目前不好確定。“養(yǎng)殖戶還是要根據(jù)當(dāng)前數(shù)據(jù)調(diào)整養(yǎng)殖節(jié)奏，不要過(guò)于樂(lè)觀或悲觀地盲目預(yù)判。”豬價(jià)低谷期，協(xié)會(huì)還會(huì)繼續(xù)加強(qiáng)監(jiān)測(cè)預(yù)警，提示風(fēng)險(xiǎn)，為養(yǎng)殖主體提供科學(xué)指導(dǎo)，同時(shí)加強(qiáng)養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，提高養(yǎng)殖技術(shù)水平，助力降低成本。
