在豬價跌破成本價、養豬行業面臨虧損之際，養殖主體逐漸回歸理性，通過淘汰低產母豬等方式以質換量，以求平穩渡過低谷期。
誤判豬價加速下跌
2021年上半年，我國豬價步入下行區間。農業農村部重點農產品市場信息平臺6月28日數據顯示，2021年1月-6月，白條豬肉批發交易價格由46.71元/公斤一路降至24.62元/公斤。同時，2021年第24周瘦肉型白條豬肉出廠價格環比下跌8.9%至18.83元/公斤，同比下跌58.1%。
中國農科院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇表示，當前豬價已跌破成本價，而“既不缺豬又不缺肉”是2021年上半年豬價下跌的最主要原因之一。2020年2月起，生豬產能開始持續恢復，至2021年4月、5月，我國定點屠宰企業屠宰量同比增幅在40%以上。2021年上半年，我國出欄活豬體重還較上年同期增長約3%，處于歷史最高水平。加之進口豬肉和2020年受疫情防控影響積壓的凍品出庫，市場上豬肉供給充足。
對于當前市場上豬量多且重的原因，朱增勇認為，部分原因在于今年春節前，豬肉價格一度漲到36元/公斤，給很多養殖主體造成市場豬肉仍然供給偏緊的假象。加之2020年12月-2021年2月期間，北方一些地區動物疫情的消息也誤導了部分企業和中小養殖戶。
中國畜牧業協會豬業分會副主任石守定表示，受部分夸大報道影響，當時行業從業者多存在誤判，極度看好后市豬價，3月、4月二次育肥、壓欄養大豬者居多，導致目前集中出欄，加速了下行周期時的豬價下跌。
朱增勇指出，事實上，疫情只是局部變化，并沒有影響全國。當時價格反彈的主因之一是凍品流通因疫情背景受阻，消費者對冷鮮肉的需求增加，所以反彈幅度超過本來市場供需情況下表現出來的季節性漲幅。但很多養殖主體沒有看到豬價反彈的本質，誤判2021年豬肉價格雖然繼續上漲的可能性較小，但全年還是會保持在高位，直至5月才意識到實際供需情況，調整產能。可見，養殖主體還是要更多相信官方公布的數據，而不是小道消息。
另外，從消費端來看，消費者購買豬肉并未因價格下降而明顯變化。2019年-2020年，豬肉價格不斷走高，對豬肉消費產生抑制作用。2021年，豬肉價格不斷下滑，6月跌至到13元/斤以下。在此情況下，2021年國內豬肉消費水平雖然較2020年有所提升，但較2017年、2018年仍降低兩三成。主要原因在于，近年來人們生活水平提高，更關注飲食結構健康，因禽肉、牛肉等其他肉類替代效果明顯、供給不斷增加，消費者對豬肉的主動性選擇需求下降。
加速淘汰低產母豬成關鍵
為降低豬價“跌跌不休”對行業的不良影響，6月18日，中國畜牧業協會發出“各生豬養殖企業加快轉型升級，做好節本增效措施”的倡議書，呼吁養豬從業者理性安排生產。中國畜牧業協會調查發現，因為生豬市場行情下行，有的養殖主體放松飼養管理，飼喂標準下降，壓欄階段少喂飼料。倡議書指出，上述行為往往會引發豬只的應激反應，使疫病趁虛而入，建議各生豬養殖企業炎熱天氣下更要注重飼養管理，繼續把疫情防控擺在突出位置，防止生豬應激引發疫情。
倡議還提及，“2021年5月生豬養殖的虧損面為9.7%，一些優秀的養殖場能把成本控制在6元/斤以內，說明行情不好的時候也有賺錢的。”建議各生豬養殖企業加快淘汰低產母豬，特別是淘汰留作種用的三元肥豬，提高母豬繁殖效率，提高飼料轉化率，增強競爭力。
關于淘汰低產母豬和留種用三元肥豬的意義，石守定介紹，在前期豬價高但母豬不足的情況下，很多企業采取的臨時性措施是，用一些三元母豬或者三元母豬和純種母豬回交的二元母豬進行替代，這類母豬生產效率比正常的二元母豬生產效率明顯低，增加了生產成本。而在豬價下行趨勢下，必須盡快把種豬質量提高，才能把成本降下來。除淘汰低產母豬外，規模企業新廠投產時，也要用生產效率高的母豬，并由當前行情決定投放數量，盡量不盲目擴張，根據自身承受能力來決定。
規模豬企中，如正邦科技、新希望等企業已率先通過淘汰母豬實現以質換量。2021年6月，新希望回復投資者提問稱，三元能繁母豬在一季度里就已經開始淘汰，二季度整體淘汰數量會比一季度少很多。
2021年5月，正邦科技對投資者披露，2020年第四季度，公司早于市場反應，率先淘汰45萬頭低效母豬，雖然對凈利潤造成一定影響，但能夠確保公司輕裝上陣，達到提高種群質量、降低仔豬成本的目的。“從目前豬價來看，去年第四季度領先于行業做出的淘汰舉措是十分明智的。如若按照現在的豬價做出淘汰，對公司的影響會更為巨大。”目前，正邦科技低效母豬淘汰工作已進入尾聲，2021年二季度僅剩5萬頭尾數需要淘汰，淘汰完成后，整個種群都是高效母豬。
養殖主體態度更謹慎
回顧本輪養殖主體的誤判，石守定表示，2020年11月，中國畜牧業協會就公開預警2021年上半年豬價可能會從34元/公斤下跌到20元/公斤，2021年下半年養豬行業可能會虧損。當前由于出欄集中和體重增長，虧損提前到來。
2021年1月7日豬價達到高峰36元/公斤左右時，協會也曾通過多種渠道提及，豬肉供應短期較緊張，但后期供應將逐步增長，豬價仍處于下行周期。“所以關注預警的養殖場戶提前采取行動，還是可以避免嚴重損失的。”
在石守定看來，養豬過程中，養殖場戶應該學會有自己的判斷，相比小道消息，要更多看國家官方數據，或中國畜牧業協會等行業內權威組織機構的數據，不聽信謠言，正常有序安排生產，不賭后市。“不過經歷上半年豬價下滑，經營過程中，大家‘賭’的心態明顯減少，現在很多企業都是謹慎安排生產，逐步替換效率低的母豬，更重視育種工作，提高養殖效率，盡量降低成本，穩定生產。”
本輪豬價下行是否會進一步加速行業集中？溫氏股份曾對外表示，根據以往豬周期特點，理論上能夠成功穿越豬周期的，基本上都是長期專注和深耕養豬行業的從業者。在產能去化壓力下，高豬價期的新加入者，因為成本、技術、管理等在周期下行期首先感受到壓力，也可能因此在低谷期退出。而在朱增勇看來，規模化、產業化發展對全球來說都是一個必然趨勢，每次豬價波動都會有一批決策失誤的散戶、小戶、企業被市場淘汰。無論體量如何，養殖主體要順應產業和市場化的需求轉變，使自己具備預判能力和風險防控能力。
豬價可能繼續震蕩
至于跌破成本價的豬價何時止跌回升，朱增勇表示，目前豬價已處在低點，應該不會再出現大幅下跌的情況，近兩天已出現止跌反彈。從市場供給來講，前期壓欄的大豬逐漸被市場消化，如果6月底出現反彈，也是符合發展規律的，但反彈不會一蹴而就，后續可能還會迎來震蕩走勢。2021年下半年，豬價形勢會好于二季度，但更多應該是季節性漲跌。比如國慶前季節性回升，過后回落，12月和元旦再季節性變動等，不太會有超預期的長期上漲。下半年養殖應該能回歸到市場合理范圍內，即盈利水平在整個成本水平的10%左右。
中國畜牧業協會豬業分會也在6月22日發文稱，后期生豬供應壓力可能緩解，但仍需理性安排生產、有序出欄。“理論上2021年7月之后生豬供應量環比持續下降，同比增幅逐步收窄，供應過剩壓力將逐步緩解，生豬價格有弱反彈可能。”
對此，石守定告訴新京報記者，近期部分地區豬價微漲，可能是階段性反彈的預兆，這種反彈是對前期下跌的修正，但反彈高度目前不好確定。“養殖戶還是要根據當前數據調整養殖節奏，不要過于樂觀或悲觀地盲目預判。”豬價低谷期，協會還會繼續加強監測預警，提示風險，為養殖主體提供科學指導，同時加強養殖技術培訓，提高養殖技術水平，助力降低成本。
