隨著新冠肺炎疫情（COVID-19）在美國快速擴散，越來越多的地區按照聯邦政府指令實施不同的限制措施，醫療物資、禽肉等食品運送與供給因此面臨新的考驗。

    在此當口，雖然持續關注抗疫的美國農業部（USDA）在其工作人員于3月18日被檢測出COVID-19呈陽性后關閉了總部側廳，但也不斷調整策略并及時采取行動，目前已動用七大部門并組織政府應急事務專員團隊，維護禽肉等農牧食品供應鏈的穩定運轉。

    COVID-19正在迫使美國供應鏈改變方向，越來越多的餐館、酒吧縮減規模或停止運營，加上學校關閉，促使消費者尋找從肉類到蔬菜等各種商品的可靠來源，食品供應商正被迫做出調整。同時，美國兩大家禽巨頭桑德森農場（Sanderson Farms）、裴頓農場（Perdue Farms）公司的員工在3月分別被確診感染新冠肺炎疫情，使得禽肉及肉類企業在保障員工、肉品安全方面的考驗越來越嚴峻。美國最大的肉類加工企業泰森食品公司也不斷調整應急方案，將供應轉向線下超市、雜貨店等需求上升的零售市場，并加大線上渠道和配送服務。

    帶全證件，確保食品運送行動是必要的政府服務

    針對COVID-19防控，美國聯邦政府目前發布了就地避難令/居家隔離令（Shelter in Place），而各項措施則由州政府進行管理與執行。在限制措施方面，州政府官員和地方官員參考的是美國國土安全部（DHS）目前發布的基礎設施部門和行業勞工（ECIW）清單。這份清單中，食品和農業領域的勞工被認為是必不可少的群體之一，其中包括從事家禽、生豬、牛等育肥行業以及肉類屠宰、加工的勞工們，同時還包括食品零售端、餐飲端的工作人員、外送員以及運輸民眾生活必需用品的相關人員，如卡車司機、港口作業人員、航空貨運承攬商以及鐵路交通運營商的工作人員。

    隨著美國各地實施居家隔離令,有關維護家禽等農牧食品及其供應鏈穩定性的問題引起多方關注和探討。據美國多家媒體報道，美國農業部（USDA）農業市場營銷局負責大宗商品采購的副局長大衛·塔克維爾（David Tuckwiller） 透露說，為了保障禽肉等肉品和蛋制品的檢驗服務和供應正常運行，2020年3月16日， USDA在發給全美農產品及食品供應商的一封信中概述了在受居家隔離令影響地區被允許的一些相關行動，目前USDA已確定七個部門執行一項重要的服務行動,主要包括:

    食品安全檢驗局（FSIS）：制定一項人類傳染病大流行行動計劃（HPOP），此計劃涉及如何保護FSIS檢驗員的健康和安全，以及對禽肉及其他肉類屠宰廠提供強制性肉品檢驗服務及相關化驗服務。

    動植物衛生檢驗局（APHIS）：檢驗活的動植物;管理動物和植物疾病規劃;支持這些行動的獸醫、航空和實驗室服務。

    農業市場營銷局（AMS）：農產品分級、采購、市場動態、保障農產品公平交易。

    農場服務局（FSA）：農場貸款和農場災害損失項目，以確保農民可以繼續經營。

    自然資源保護局（NRCS）：防洪和流域管理，保護植物和植被進行長期研究，以及支付農場和牧場的保護費用。

    林務局（FS）：執法、野外消防和其他支持保護國家森林公共安全的職能。

    農業研究局（ARS）：動物照顧和研究財產的保存。提供上述功能所需的支持服務。

    美國州和地方當局在各自管轄范圍內對隔離安排和其他公共衛生指令擁有主要司法權。若在肉類屠宰廠中診斷出COVID-19，FSIS將遵循當地公共衛生當局的建議。

    FSIS稱，COVID-19病毒容易通過常規消毒程序殺死，而所有肉類和家禽屠宰廠均有針對該病毒的衛生標準作業程序。此外，美國國家環境保護局也發布最新的合格消毒劑列表，提供給當地政府和企業有關對應COVID-19的詳細計劃,準備和響應指南也可從美國疾病控制與預防中心（CDC）和美國職業安全與健康管理局（OSHA）取得。

   “如果不提供上述服務,可能危及美國農業、食品安全、食品生產和供應，并對公眾的健康、福利和安全帶來不利影響。”塔克維爾表示,“這些信息將提供給USDA/AMS的事務專員們，以幫助他們繼續履行政府的基本職能，即代表USDA/AMS進行食品生產和配送，同時執法人員將尋求執行其他適用的城市或州的臨時庇護訂單。因此，USDA/醫療輔助隊的事務專員們在往返工作地點時，以及在運送USDA/醫療輔助隊采購的食品時，務必攜帶他們的身份證件和居家隔離令的副本，以核實他們的行動是一項必要的政府服務。”

    從發聲到增能，確保供應鏈持續

    與業界其他家禽巨頭不同的是，新冠疫情發生后，泰森食品公司在其官網開設了“COVID19防控專欄”，發布（鏈接）美國的疫情態勢、政策措施、安全防護、餐飲業態勢及限制區域分布，并按學院和大學、便利店、熟食店、醫療保健、K12學校（12年基礎義務教育的學校）、住宿、餐廳等不同渠道推出解決方案，提供各種雞肉、牛肉、豬肉等產品與服務等信息。如，實時更新的各州餐飲店限制分布、在線訂餐人數的變化趨勢圖等相關信息（見下圖）。此外，還針對這次新冠疫情防控開設了線上論壇。

   “由于信息是抗擊COVID-19傳播的最佳工具，我們一直在努力教育團隊成員有關病毒傳播的知識和如何避免感染病毒的方法。” 泰森食品稱，“我們有一個內部的新冠病毒防控頁面，可以訪問有關的視頻和信息，以及該公司為應對這一重大公共衛生事件所做的努力。我們也在實施改變，以實時幫助每位團隊成員。”與此同時，泰森食品公司多名高官發文向客戶、消費者及員工表示慰問并做出服務承諾。

    不能改變風的方向，但可以調整風帆

    我們正在將雞肉、牛肉和豬肉的部分生產從餐飲業轉移，以滿足零售食品需求的激增。在美國有100多家食品生產工廠，我們獨特的規模使我們能夠快速調整和滿足當前的需求。在某些情況下，我們改變個別工廠生產流程的能力，使我們能夠迅速轉向生產零售產品。例如，由于我們快速地將從餐飲產品更改為零售產品。“我不能改變風的方向，但我可以調整風帆，讓自己到達目的地。” 亦如此名言所說，雖然我們面臨的“風”是重大的和突然的，但我們的團隊成員已經迅速做出反應。

    ·金（Donnie King）泰森食品公司首席行政官（CAO）

    保護我們的隊員是非常重要的。我們已經采取措施保護和教育他們，并努力確保我們業務的連續性。我們與供應鏈的每一個環節緊密合作，以管理和防止供應、生產和分銷的中斷。我們制定了業務連續性措施，旨在幫助確保供應，并正在積極工作，以識別風險，為我們供應鏈中任何可能受到此次疫情影響的部分尋找解決方案，我們會繼續調整和適應來應對它。

    請注意衛生和洗手，避免旅行和社交聚會，以保障您和家人的健康和安全。雖然還不知道COVID-19將會繼續傳播多久，或者會持續多長時間，但可以肯定的是，我們將繼續調整和適應，以解決這個問題。我們致力于確保我們能夠繼續為我們的客戶和消費者提供安全、負擔得起、高質量的食品。

    為應對COVID-19，泰森食品公司在其他方面不斷做出努力。2020年3月27日，泰森食品公司發布承諾提供1300萬美元以支持當地社區的關鍵需求。這筆投資包括200萬美元的社區贈款，以及該公司自3月11日以來捐贈的價值1100多萬美元的400萬磅蛋白質產品/1600萬份餐食。同時，泰森食品公司已經建立了一個社區響應基金，該基金將向非營利性組織發放贈款和食品捐贈，在最需要幫助的地方提供幫助。