2020年春節(jié)將至，為充分發(fā)揮凍豬肉儲(chǔ)備對(duì)豬肉市場(chǎng)的調(diào)節(jié)作用，滿足節(jié)日市場(chǎng)消費(fèi)需求，威海市市將在春節(jié)前分批次向市場(chǎng)投放1000噸市級(jí)儲(chǔ)備凍豬肉。

    記者從威海市商務(wù)局了解到，根據(jù)威海市政府統(tǒng)一安排，市級(jí)凍豬肉承儲(chǔ)企業(yè)家家悅集團(tuán)股份有限公司、榮成寶竹肉食品有限公司將根據(jù)市場(chǎng)需求，分批次向市場(chǎng)投放儲(chǔ)備凍豬肉，以確保市場(chǎng)豬肉充足供應(yīng)。

    下一步，兩家企業(yè)將在銷售網(wǎng)點(diǎn)醒目位置懸掛、張貼“政府儲(chǔ)備凍肉”標(biāo)志，并根據(jù)市場(chǎng)行情，抓住傳統(tǒng)消費(fèi)旺季的時(shí)機(jī)，及時(shí)開(kāi)展各類促銷活動(dòng)，做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)，充分滿足市場(chǎng)消費(fèi)需求。

    記者了解到，凍豬肉經(jīng)過(guò)了排酸和冷凍處理，其顯著的優(yōu)點(diǎn)在于，經(jīng)過(guò)排酸后，豬肉中的酶活性和大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)繁殖受到抑制，肉毒梭菌和金黃色葡萄球菌等不再分泌毒素。同時(shí)豬肉表面會(huì)形成一層干油膜，既可減少水分蒸發(fā)，又能阻止微生物的侵入和在肉的表面繁殖。