Nicholas Romano博士任職于博特拉大學(前身為馬來西亞農業大學),他通過本文簡單介紹如何將水產養殖仿生學概念運用在對蝦養殖中。
模擬河口條件,讓蝦類回歸“自然”
水產養殖仿生學的重點在于讓池塘水體模擬自然的河口條件,利用浮游動物大量增殖作為養殖蝦類的營養補充并且有益菌可以調節水質。此時,酸堿度和溶解氧的變化最小化而且不再使用抗生素和化學物質因為谷糠能夠為浮游動物和細菌(益生菌)提供營養來創造合生素,一種由益生元和益生素協同形成的膳食補充。
經過實踐,實驗池塘的生產成本被降低了一半。在不同國家,根據實際情況和蝦農的經驗,這種技術出現了很多變化形式。水產養殖仿生學的成功之處在于提高飼料轉化率,減少水體交換而且消滅疾病。很多因素成就了這個技術,比如動物全面營養更好,水質波動帶來的壓力更小,有利于致病原的自然條件被減小。
(一)整理池塘,殺滅魚類等天敵
用過濾袋向池中蓄水80-100厘米并添加益生元,隨后池塘攪拌7天。如果池塘有內襯,改用沉重的繩索以免破壞內襯。輕柔的攪拌用以加強土壤和益生元的混合同時降低有害生物膜的形成幾率。使用茶餅(濃度為20ppm)配合50-100ppm發酵的米糠或者麥糠(無殼)來殺滅小型魚類及魚卵。兩周之內,枝角類生物量隨茶餅和米麥糠使用量的增多而增多。完全曝氣很必要,用以降低茶籽餅濃度和池塘中營養物質和益生元的混合。
(二) 添加碳源,糠類益生元發揮大作用
類似無殼米/麥糠的混合碳源與水(比例為1:5-10)和益生元混合并充分曝氣24小時。如果糠為細粉狀,全部混合物要緩慢的加入池塘。當糠類為粉碎顆粒時,上層的“乳狀”或者“汁液”加入池中而糠類固體用于飼喂生物濾池中的魚。接種水體的酸堿度應為6-7,必要時進行調整。
一旦蝦類以30-100只動物/平方米的密度開始養殖,發酵糠類的添加量要取決于系統類別和濁度。作為一般性建議,粗放型蝦塘推薦使用1ppm而高位池推薦使用2-4ppm。理想濁度應該在30-40厘米,如果太高,糠類用量減少,反之亦然。
在育成池,每月添加額外的益生元用來保證水質并且提高生物膠的形成(由碎屑,浮游動物和細菌等構成的絮團)。蝦下池15天后,盡量在池底緩慢拉動鏈條或繩索(但是不要在中心排污管之上)防止生物膜的形成。
對于粗放型系統,沒有必要進行水體質量管理。但是對于高位池系統,每次投喂后兩小時需要將大量沉積物通過排污管移除至沉淀池。無論何種系統,酸堿度應該全程穩定。
(三)沉淀和生物過濾池自然地降低有害物質
沉淀池應當比育成池深(中心4米邊界2米)來保證沉淀物的積累。可根據池水水體鹽度低密度飼養底棲魚類,比如鯰魚或者遮目魚。他們攝食和攪拌碎屑幫助清理池塘系統,而且魚類也為蝦場工人提供食物。
讓魚類可以食用的蠕蟲和底棲無脊椎動物可以在育成池沉淀物中生長并且經常有馬貽貝大量繁衍在池中的繩索或者內膜上。馬貽貝不僅幫助水體深度過濾并去除固體懸浮物,還可以壓碎投喂蝦類。
沉淀池之后,水流進入另外一個池來增加蓄留時間并作為生物過濾。池中可低密度蓄養羅非魚。含氮廢物在流回到育成池的水中含量極低。每三年,沉淀池要進行清理。
目前,處理池和育成池的比例為1:1,對于土地的需求較大。正在試驗調整水流,碳投入和不同的生物組合降低這一比例。
(四)收獲之后無需清塘,快速進入下一輪生產
出蝦之后,池底沒有異味,黑泥或者積累的沉淀物,因此按上述步驟加入發酵糠類和益生元后池塘可以進行下一輪生產。蝦農描述蝦烹熟后紅色更深,這可能是由于食用了池中自然食物額外的色素的緣故。此外,生產出來的蝦可能含有高濃度的Ω-3脂肪酸。
(五)前景展望,有困難但是將成為新的標準
水產養殖仿生學有兩個主要的缺點:室內系統使用不便和土地需求相對較高。這個技術在室內跑道系統的運用效果比生物絮團技術要好但是需要移除不可再利用的沉淀物。為了解決大型處理池塘的問題,目前在努力減小處理池和育成池的比例。
由于生產成本更低,生產方式更加可持續化,蝦的質量不斷提高,水產養殖仿生學這個概念在全世界快速地被推廣并運用在高位池,生態養殖等多種養殖模式。