自古以來，豬在我國為六畜之首。改革開放以后，養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)歷了幾起幾落的大波動，但總體來講處于大發(fā)展階段，生豬出欄量突飛猛進(jìn)：1981年出欄生豬2億頭，1996年3.63億頭，2003年5.92億頭，2004年6.18億頭，2005年6.61億頭，是1981年的3.3倍；2006年一季度出欄生豬2.26億頭。

我國人均年豬肉消費：1979年10.89公斤，2002年34.49公斤，2005年達(dá)到38公斤；比世界平均水平15.39公斤高出22.5公斤，比發(fā)達(dá)國家美國34公斤高出4公斤，比全球最高豬肉消費組織歐盟人均43.2公斤僅僅少5.2公斤。我國是多民族國家，肉食品消費多樣化，而且牛羊肉、禽肉、禽蛋消費比例在增加，豬肉消費總量在未來幾年估計很難有大的突破。進(jìn)入2006年，我國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展已經(jīng)表現(xiàn)出受豬肉消費總量的限制。

據(jù)調(diào)查，進(jìn)入2006年各地母豬存欄都在縮小。第一季度湖南省規(guī)模化母豬存欄減少6.5%；北京市存欄也在減少，規(guī)模化豬場最多減少20%；黑龍江存欄減少30%，吉林農(nóng)村養(yǎng)豬減少30%，全國母豬存欄平均減少15%，全國基礎(chǔ)母豬存欄將減少690萬頭。一季度的調(diào)查統(tǒng)計存欄母豬大幅度減少，不是簡單的養(yǎng)豬大起大落的重復(fù)，而是顯示我國養(yǎng)豬業(yè)開始步入一個較長的整理轉(zhuǎn)型期。

過去20年正處于我國市場經(jīng)濟初期，飼料原料和豬肉價格大波動使得養(yǎng)豬機會利潤空間很大，加上豬肉消費需求空間很大，國家菜籃子工程政策扶持力度很大及其他行業(yè)閑散資金轉(zhuǎn)入養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)很多，極大地推動了我國養(yǎng)豬業(yè)近20年的飛速發(fā)展。其實養(yǎng)豬業(yè)是一個低利潤的行業(yè)，生長周期很長，投資成本高，回收慢。特別是從1999年開始，養(yǎng)豬業(yè)“紅、藍(lán)、黃（環(huán)）”三大疾病泛濫，病菌交叉綜合感染，給生豬生產(chǎn)預(yù)防、保健、診治帶來很大的困難，盡管采取了很多生物安全措施，但生豬生產(chǎn)存活率還是較低，2004年我國每頭母豬年生產(chǎn)出欄不到14頭肥豬，生豬年出欄率才127%；生豬生產(chǎn)死亡率、飼料成本、生產(chǎn)總成本居全球主要豬肉生產(chǎn)國首位。

我國近20年養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展相對全球主要豬肉生產(chǎn)國來說，可以用“速度最快、數(shù)量最大、水平最低” 十二個字概括。這十二字告訴我們，今后我國養(yǎng)豬業(yè)的整理轉(zhuǎn)型期時間會更長，情況更多變，振蕩更頻繁，結(jié)果更錯雜。養(yǎng)豬業(yè)靠機會靠形勢發(fā)展的時代已經(jīng)結(jié)束，一去不復(fù)返。今后養(yǎng)豬業(yè)是靠規(guī)模、靠技術(shù)、靠管理、靠員工素質(zhì)發(fā)展的時代，外行、散養(yǎng)將退出市場，豬場規(guī)模將進(jìn)一步擴大，出現(xiàn)屠宰加工業(yè)、飼料加工與生豬生產(chǎn)聯(lián)合兼并共同發(fā)展的趨勢，在相當(dāng)長的一段時間里，規(guī)模豬場將出現(xiàn)“發(fā)展、兼并、轉(zhuǎn)型、縮減、退出、倒閉”并存的局面，全國147萬個規(guī)模豬場和養(yǎng)豬專業(yè)戶將減少一半以上。

摘自：中國牧業(yè)網(wǎng)