自古以來，豬在我國為六畜之首。改革開放以后，養豬業經歷了幾起幾落的大波動，但總體來講處于大發展階段，生豬出欄量突飛猛進：1981年出欄生豬2億頭，1996年3.63億頭，2003年5.92億頭，2004年6.18億頭，2005年6.61億頭，是1981年的3.3倍；2006年一季度出欄生豬2.26億頭。

我國人均年豬肉消費：1979年10.89公斤，2002年34.49公斤，2005年達到38公斤；比世界平均水平15.39公斤高出22.5公斤，比發達國家美國34公斤高出4公斤，比全球最高豬肉消費組織歐盟人均43.2公斤僅僅少5.2公斤。我國是多民族國家，肉食品消費多樣化，而且牛羊肉、禽肉、禽蛋消費比例在增加，豬肉消費總量在未來幾年估計很難有大的突破。進入2006年，我國養豬業的發展已經表現出受豬肉消費總量的限制。

據調查，進入2006年各地母豬存欄都在縮小。第一季度湖南省規模化母豬存欄減少6.5%；北京市存欄也在減少，規模化豬場最多減少20%；黑龍江存欄減少30%，吉林農村養豬減少30%，全國母豬存欄平均減少15%，全國基礎母豬存欄將減少690萬頭。一季度的調查統計存欄母豬大幅度減少，不是簡單的養豬大起大落的重復，而是顯示我國養豬業開始步入一個較長的整理轉型期。

過去20年正處于我國市場經濟初期，飼料原料和豬肉價格大波動使得養豬機會利潤空間很大，加上豬肉消費需求空間很大，國家菜籃子工程政策扶持力度很大及其他行業閑散資金轉入養豬產業很多，極大地推動了我國養豬業近20年的飛速發展。其實養豬業是一個低利潤的行業，生長周期很長，投資成本高，回收慢。特別是從1999年開始，養豬業“紅、藍、黃（環）”三大疾病泛濫，病菌交叉綜合感染，給生豬生產預防、保健、診治帶來很大的困難，盡管采取了很多生物安全措施，但生豬生產存活率還是較低，2004年我國每頭母豬年生產出欄不到14頭肥豬，生豬年出欄率才127%；生豬生產死亡率、飼料成本、生產總成本居全球主要豬肉生產國首位。

我國近20年養豬業的發展相對全球主要豬肉生產國來說，可以用“速度最快、數量最大、水平最低” 十二個字概括。這十二字告訴我們，今后我國養豬業的整理轉型期時間會更長，情況更多變，振蕩更頻繁，結果更錯雜。養豬業靠機會靠形勢發展的時代已經結束，一去不復返。今后養豬業是靠規模、靠技術、靠管理、靠員工素質發展的時代，外行、散養將退出市場，豬場規模將進一步擴大，出現屠宰加工業、飼料加工與生豬生產聯合兼并共同發展的趨勢，在相當長的一段時間里，規模豬場將出現“發展、兼并、轉型、縮減、退出、倒閉”并存的局面，全國147萬個規模豬場和養豬專業戶將減少一半以上。

摘自：中國牧業網