2006年7月11日，光明荷斯坦金山種奶牛場(chǎng)正式開業(yè)。據(jù)悉，這座與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的種奶牛場(chǎng)代表了亞洲最高水平：效率最高、規(guī)模最大、科技含量最高。不僅是一座科技進(jìn)步催生出的“孵牛港”，而且是一個(gè)環(huán)境友好型的“生態(tài)牛莊”。

清新的空氣，掩映的綠樹、整潔的舍區(qū)、悠閑的牛群，這一切表明，金山種奶牛場(chǎng)不僅是一座現(xiàn)代化牧場(chǎng)，還是一個(gè)令人心曠神怡的旅游觀光區(qū)。這樣一個(gè)“生態(tài)牛莊”究竟能給中國(guó)帶來什么？

首先，有助于建設(shè)節(jié)約型社會(huì)，促進(jìn)中國(guó)奶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)、全國(guó)政協(xié)人口資源環(huán)境委員會(huì)副主任、中華環(huán)保聯(lián)合會(huì)副主席劉成果曾指出，隨著我國(guó)規(guī)模化奶業(yè)的迅速發(fā)展，奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)生的大量固體廢棄物和有機(jī)廢水已成為一些地區(qū)特別是大中城市郊區(qū)的主要污染源之一，環(huán)境保護(hù)問題日漸突出。奶牛形成的污染源若無法消納，就會(huì)污染水質(zhì)、空氣和土壤，這些污染在危害人和動(dòng)物健康以及生產(chǎn)活動(dòng)的同時(shí)，也會(huì)降低原料奶的質(zhì)量，使其細(xì)菌總數(shù)和有害物質(zhì)超標(biāo)，不能加工優(yōu)質(zhì)乳制品，必然影響到我國(guó)奶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。加強(qiáng)奶牛養(yǎng)殖環(huán)境保護(hù)，建設(shè)“生態(tài)牛莊”，既是加快農(nóng)村小康建設(shè)和發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的需要，也是建設(shè)節(jié)約型社會(huì)和保障奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要。

而早在項(xiàng)目設(shè)計(jì)之初，金山種奶牛場(chǎng)就確立了“生態(tài)農(nóng)業(yè)”、“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”的理念，采用世界最先進(jìn)的牧場(chǎng)設(shè)備、以色列阿菲金牧場(chǎng)管理信息智能技術(shù)和生態(tài)型糞污處理技術(shù)，整個(gè)場(chǎng)區(qū)分為生產(chǎn)區(qū)、辦公區(qū)、糞污處理區(qū)和飼料區(qū)四大部分，各區(qū)以綠化帶分割，四周以防疫河跟外界隔離，各功能區(qū)域間以消毒池和隔離網(wǎng)分隔，凈道污道嚴(yán)格分離，嚴(yán)把場(chǎng)門第一關(guān)。金山種奶牛場(chǎng)對(duì)糞污實(shí)行綜合生態(tài)治理，保證在消除環(huán)境污染的前提下，最大程度地實(shí)現(xiàn)廢物資源化，其中固體糞便制成有機(jī)肥，用于周邊牧場(chǎng)飼料基地和農(nóng)田的施肥，污水經(jīng)高效節(jié)能厭氧、好氧處理后，用于綠化和飼料田的灌溉，實(shí)現(xiàn)污水零排放。與此同時(shí)，“享用”了有機(jī)肥的飼料基地的作物和農(nóng)田內(nèi)的副產(chǎn)品又被用來飼養(yǎng)奶牛，由此形成循環(huán)經(jīng)濟(jì)模通過全面鋪開環(huán)境友好型、資源節(jié)約型的養(yǎng)殖新模式，不僅培育、飼養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、長(zhǎng)壽的牛群，還是光明參與金山生態(tài)農(nóng)業(yè)、循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的一次新的嘗試。

其次，有助于以科技進(jìn)步帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率的提高，具有行業(yè)示范作用。

相關(guān)資料顯示，當(dāng)前中國(guó)奶源建設(shè)與外國(guó)的差距主要集中在科技含量上。中國(guó)奶業(yè)發(fā)展的科技貢獻(xiàn)率雖然在“十五”期間有了進(jìn)一步增強(qiáng)，但也僅達(dá)到了50％的貢獻(xiàn)率，與發(fā)達(dá)國(guó)家仍存在明顯差距。而當(dāng)前國(guó)際上現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展已經(jīng)步入了依靠科技進(jìn)步促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展的良性循環(huán)階段，但就整體上而言，我國(guó)奶源現(xiàn)階段依然存在五大軟肋：產(chǎn)業(yè)化程度不高，整體技術(shù)水平較低；良種奶牛不足，單產(chǎn)低；原料奶質(zhì)量問題突出，牛奶安全檢測(cè)體系不健全；飼料飼草生產(chǎn)和加工業(yè)落后；服務(wù)體系落后，不能滿足奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化需求等等。

金山牧場(chǎng)“生態(tài)牛莊”的建成不僅解決了制約全國(guó)奶業(yè)發(fā)展的若干重大問題，更重要的是在奶牛育種技術(shù)、奶牛飼養(yǎng)、疫病防治、奶牛場(chǎng)環(huán)境控制技術(shù)的研究和示范上，拉近了與國(guó)際接軌的距離，這同時(shí)也符合我國(guó)奶牛業(yè)“從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變”的發(fā)展目標(biāo)。據(jù)悉，金山牧場(chǎng)的示范效應(yīng)在于它將有助于進(jìn)一步提高原料奶品質(zhì)和勞動(dòng)生產(chǎn)率。有關(guān)資料顯示，目前上海牧場(chǎng)奶牛平均可達(dá)8000/KG左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國(guó)內(nèi)平均水平；國(guó)內(nèi)規(guī)模牧場(chǎng)的養(yǎng)殖效率為平均10頭/人左右，上海牧場(chǎng)平均可達(dá)15-20頭/人。而通過努力，金山牧場(chǎng)的勞動(dòng)生產(chǎn)率可以達(dá)到70~80頭/人左右，奶牛年產(chǎn)量可以實(shí)現(xiàn)10000KG/頭左右。

金山“生態(tài)牛莊”的建設(shè)目標(biāo)之一就是建立服務(wù)于全國(guó)的優(yōu)質(zhì)種源基地，利用超數(shù)排卵和胚胎移植技術(shù)，加快我國(guó)奶牛良種繁育速度，形成成乳牛年單產(chǎn)達(dá)10噸的6000頭高產(chǎn)奶牛核心群，通過體內(nèi)體外胚胎生產(chǎn)技術(shù)，形成年生產(chǎn)胚胎1萬枚、育成良種母牛3000頭的能力，由此形成大群奶牛標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，成就現(xiàn)代奶業(yè)的“孵牛港”，推進(jìn)上海乃至全國(guó)的奶牛業(yè)和種源農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)超常規(guī)跨越式發(fā)展，并對(duì)提高行業(yè)整體素質(zhì)具有深遠(yuǎn)的意義。

第三，以牛為本注重動(dòng)物福利，有助于促進(jìn)奶源質(zhì)量升級(jí)，滿足消費(fèi)者更高需求。

在“生態(tài)牛莊”里，奶牛們享受科學(xué)而溫馨的幸福生活，生活環(huán)境和設(shè)施更為優(yōu)越，享受的服務(wù)更為細(xì)致入微。眾所周知，惟有好牛才能產(chǎn)出好奶，“以牛為本”的養(yǎng)殖理念無疑也使奶牛們回報(bào)得更豐盛：不僅單產(chǎn)可以達(dá)10噸以上，其乳脂率還可以達(dá)到3.5%，乳蛋白率3.3%以上，而體細(xì)胞數(shù)被控制在30萬/ml以下。由這種原料奶加工生產(chǎn)的 “優(yōu)倍”高品質(zhì)鮮奶的質(zhì)量也可想而知。

乳品質(zhì)量其實(shí)是一個(gè)變化的動(dòng)態(tài)概念，它的根本內(nèi)涵是不斷滿足消費(fèi)者日益提升的需求，而消費(fèi)需求也是多元化、多層次的。能讓中國(guó)的消費(fèi)者不出國(guó)門也能享受到國(guó)際品質(zhì)的乳品，而且要滿足追求卓越生活品質(zhì)的高端消費(fèi)群體的需求，應(yīng)該成為更多的乳品廠商的經(jīng)營(yíng)理念。

摘自：中國(guó)食品經(jīng)商網(wǎng)