近日，蒙牛首席科學(xué)家母智深博士當(dāng)選俄羅斯自然科學(xué)院外籍院士。俄羅斯自然科學(xué)院主席庫茲涅佐夫、第一副院長伊萬諾茨卡婭發(fā)來證書和賀信，并高度評價母智深博士在產(chǎn)業(yè)化及技術(shù)創(chuàng)新方面做出的貢獻。這一殊榮印證了蒙牛長期以來重視科研創(chuàng)新和人才培養(yǎng)的發(fā)展理念，以及始終“把消費者需求放在第一位”的企業(yè)文化。
    根植創(chuàng)新沃土結(jié)出研發(fā)碩果

    俄羅斯自然科學(xué)院（RANS）是俄羅斯三大跨行業(yè)最高學(xué)術(shù)權(quán)威機構(gòu)之一，是聯(lián)合國認(rèn)可的俄羅斯規(guī)模最大的科學(xué)院，具有重要學(xué)術(shù)影響力。據(jù)了解，母智深博士入選俄羅斯自然科學(xué)院外籍院士，主要基于在乳成分組學(xué)、乳酸菌、乳品工藝技術(shù)、創(chuàng)新品類工程化、技術(shù)產(chǎn)業(yè)化等方面的杰出成績和突出貢獻：

    第一，產(chǎn)品品類創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化。母智深及其團隊創(chuàng)新性開發(fā)特侖蘇系列、真果粒、純甄系列，酸酸乳、新養(yǎng)道、未來星等系列產(chǎn)品，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟價值和社會效應(yīng)，其中特侖蘇、真果粒等品類在當(dāng)時國內(nèi)外屬于首創(chuàng)。

    第二，液態(tài)乳制品穩(wěn)定體系研究和產(chǎn)業(yè)化。液態(tài)乳制品種類繁多，在常溫條件下產(chǎn)品容易產(chǎn)生均一性、穩(wěn)定性、色澤、風(fēng)味等變化。在蒙牛公司創(chuàng)立之初，這些技術(shù)和相關(guān)產(chǎn)品全部由國際公司提供，屬于黑匣子技術(shù)、卡脖子技術(shù)。從2004年開始，母博士與團隊一起，經(jīng)過6年研發(fā)，徹底掌握了牛乳體系乳化與穩(wěn)定技術(shù)，實現(xiàn)全品類自主知識產(chǎn)權(quán)生產(chǎn)技術(shù)，擺脫了依賴進口局面，同時為公司節(jié)約大量成本。

    第三，傳統(tǒng)發(fā)酵食品中乳酸菌資源研究。經(jīng)過10多年不懈努力，在企業(yè)內(nèi)建立乳酸菌菌種庫，并形成了在乳酸菌、益生菌研究方面成體系的成套技術(shù)方案。在乳酸菌種屬的分子鑒定技術(shù)、功能基因測序分析、底盤生物篩選、功能菌株開發(fā)等方面形成公司自己的研究體系。

    第四，牛乳成分與營養(yǎng)組學(xué)研究。牛乳中含有幾百種成分， 這些成分都具有特定的生物學(xué)功能和特殊的應(yīng)用價值。在乳成分組學(xué)研究方面，通過多項技術(shù)融合，設(shè)計開發(fā)了乳成分無損解析系統(tǒng)，即在一個工程系統(tǒng)內(nèi)按順序?qū)⑷橹惺畮追N主要成分無損分離完成，并提純到食品工業(yè)要求濃度。

    天生要強讓牛人綻放

    事實上，技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)品開發(fā)，往往面臨很大的商業(yè)未知。需要良好的企業(yè)創(chuàng)新氛圍，團隊的精誠協(xié)作，總工程師的豐富經(jīng)驗和工程化思維等諸多要件。

    母博士表示，正是蒙牛集團長期以來重視科研創(chuàng)新和人才培養(yǎng)的發(fā)展理念，成就了今天的成績?；仡櫼酝邪l(fā)生涯，母博士認(rèn)為：成功的第一性原理就是平臺的支持?！坝萌瞬灰?，疑人不用”、鼓勵創(chuàng)新是蒙牛刻在骨子里文化基因。正是在這種文化氛圍中，培養(yǎng)出了蒙牛研發(fā)團隊天生要強的創(chuàng)新精神。蒙牛管理層的足夠信任，研發(fā)團隊“天生要強”精神的支撐，以及對研發(fā)的持續(xù)投入，蒙牛的科研成果正呈現(xiàn)出“百花齊放”的態(tài)勢。

    母博士認(rèn)為：入選俄羅斯自然科學(xué)院外籍院士，也是蒙?？蒲袌F隊集體成果的結(jié)晶。正是由于公司具備完備的人才梯隊、人才儲備和人才培養(yǎng)機制，也讓蒙?！敖酱胁湃顺觥?。入選俄羅斯自然科學(xué)院外籍院士只是一個新起點，蒙牛的研發(fā)團隊還將為乳業(yè)技術(shù)的創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級做更多的貢獻。

    摸一摸中國乳業(yè)“十年后的石頭”
    母智深表示，乳品科學(xué)進步與技術(shù)創(chuàng)新一直都在進行，未來技術(shù)迭代速度會越來越快。產(chǎn)品生產(chǎn)型企業(yè)的競爭，本質(zhì)上就是以產(chǎn)品為載體的技術(shù)競爭。

    傳統(tǒng)乳制品品類創(chuàng)新空間仍然很大。以純牛奶為例：幾乎沒有兩家公司的純牛奶產(chǎn)品在口感上完全一樣，其原因在于奶牛品種、生產(chǎn)季節(jié)、生產(chǎn)工藝等不同。所以，單從純牛奶產(chǎn)品來講，可改進和提高的空間非常大，需要研究的內(nèi)容非常多。奶牛育種、飼料與養(yǎng)殖條件改善、生產(chǎn)工藝改進，新的生產(chǎn)技術(shù)引進等都可以提升牛奶感官，質(zhì)構(gòu)，營養(yǎng)，風(fēng)味等品質(zhì)指標(biāo)。

    在乳酸菌研究方面，母博士坦言，國內(nèi)發(fā)酵類乳制品所用發(fā)酵劑90%以上依賴進口，屬于“卡脖子”原料。蒙牛公司作為大型乳品企業(yè)，在乳酸菌的研究、開發(fā)與儲備上應(yīng)該有自己研發(fā)規(guī)劃。未來，乳酸菌研究將集中在面向不同人群精準(zhǔn)營養(yǎng)開發(fā)、益生菌高效投送與釋放技術(shù)開發(fā)以及具備特定功能的底盤益生菌篩選、育種，合成生物技術(shù)的開發(fā)等。

    此外，與乳相關(guān)的營養(yǎng)與健康研究，合成生物學(xué)驅(qū)動下的精密發(fā)酵技術(shù)，利用酶技術(shù)合成新功能性原料等，這些技術(shù)成果將以全新面貌出現(xiàn)，將成為下一輪行業(yè)競爭的熱點。

    如果說以前的乳品行業(yè)是借鑒國外經(jīng)驗“摸著石頭過河”，如今蒙牛的科研團隊，正在探索摸一摸中國乳業(yè)“十年后的石頭。