“企業在做大做強的同時難免會遇到一些問題，比如在行業充分競爭的同時，企業如何挖掘新的效益增長點，用100億的企業管理理念去管理1000億的企業是肯定行不通的，對于中國肉制品加工企業而言更是如此”一位肉制品加工行業人士告訴記者。

　　上世紀80年代，雙匯集團依靠“優質、高效、拼搏、創新”的“拼”字文化，企業從一個年銷售不足1000萬元的小型肉聯廠，到上世紀末發展成為年銷售超60億元的肉類食品集團。

　　中央人民廣播電臺曾做過一個系列報道，介紹中部六省發展情況，河南作為開篇章，第一話是：“在今天的中國，人們吃的火腿腸中，十根有五根是雙匯產品”。那么，雙匯究竟是靠什么來保證肉產品的質量呢？發展到如今，它又將如何實現新的跨越呢？雙匯相關負責人在接受記者采訪時表示，雙匯將立足于深加工為全國消費者提供放心、安全的肉產品。

　　中式改進為根本

　　雙匯集團作為全國肉類加工企業的領航者，發展至目前是國內最大的肉制品加工企業，綜合競爭能力異常突出。技術革新、模式創新、管理精細等等促使成為肉類深加工產業翹楚，在毛利不高的情況下，憑借快速的資產周轉仍然獲得了可與白酒企業媲美的凈資產周轉率。

　　“不斷挖掘深加工環節的含金量，繃緊整個產業鏈條，這是農產品加工企業制勝的關鍵。”雙匯集團一位負責人道出了雙匯“真經”。

　　多年來雙匯摩拳擦掌打造“畜禽—屠宰加工—肉制品精深加工產品鏈”，加強畜禽養殖基地和產業帶建設，提高工業化屠宰集中度，鞏固豬肉加工優勢，重點增加牛、羊、雞、鴨等畜禽加工產品的生產規模,大力發展冷鮮分割肉、調理肉制品、熟肉制品等三大類主導產品,形成規模大、加工精、名牌多的肉制品生產基地，肉類產品深加工技術在雙匯中盡顯改進本色

　　進一步增加分割肉品種,滿足市場細分的需求,提高產品附加值。開發方便快捷的調理肉制品、家庭消費的生鮮肉類半成品，推動家庭廚房工業化。擴大低溫熟肉制品生產規模,發展醬鹵、熏烤、臘制等中式肉制品和添加肉類方便制品，采用先進技術,進行加工改良，提高皮、血、骨、內臟等副產品的綜合利用水平，實現清潔生產。

　　西式引進成關鍵

　　雙匯集團提出“創中國第一生鮮肉品牌”的戰略目標，引進歐洲先進的三點式低壓麻電、真空放血回收、蒸氣燙毛、超聲波清洗等工藝，實現了生產過程的全預冷、精細分割和規模化冷鏈生產，在豬肉深加工環節再次領跑全國肉制品行業。

　　這場深加工環節的革命更促使雙匯肉制品產業鏈由生產領域向流通、服務領域延伸。生鮮肉的主要銷售渠道為連鎖店，雙匯生產的肉制品７０％由此走進千家萬戶。

　　依托精深加工，加工銷售生鮮肉是雙匯發展新的戰略重點，雙匯一手推開市場之門，一手挽起農民同奔富裕。憑借規模優勢，雙匯的毛豬收購價格比其他屠宰加工企業平均每頭高１０多元錢，僅此一項每年助農增收１０００余萬元。

　　圍繞消費轉型和產業升級，進行中式產品的改造、西式產品的引進、屠宰行業的精深加工，開發了200多種冷鮮肉、200多種調理制品、600多種肉制品的產品群，所生產的雙匯高低溫肉制品被授予“中國名牌” 、“國家免檢產品”，企業駛入了發展的“快車道”。

　　無論是中式改進還是西式引進都深刻體現出雙匯一直立足于深加工的產業鏈，為實現消費者吃上放心肉的承諾不斷努力，從雙匯集團的發展中，我們可以預見到，作為農業大省的河南，農產品深加工行業的路子會越走越寬，新農村建設的步伐會越來越快。