1、生產(chǎn)過程質(zhì)量管控：主要包括加工工藝執(zhí)行情況、人員行為規(guī)范和現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生狀況等。監(jiān)督車間工人嚴格按生產(chǎn)工藝及標準進行操作，對關(guān)鍵控制點進行重點監(jiān)控；檢查生產(chǎn)過程行為是否符合規(guī)范要求，是否有良好生產(chǎn)秩序及衛(wèi)生行為；檢查車間環(huán)境的溫度、濕度，設(shè)備、器具、臺面等的衛(wèi)生狀況。
2、成品質(zhì)量管控：負責(zé)成品感觀判斷與抽樣送檢；監(jiān)督不合格品的處理；對于產(chǎn)品異常情況，及時分析、反饋并采取相應(yīng)的控制措施。
3、信息管理：對日常巡查情況進行匯總分析，及時反饋發(fā)現(xiàn)的問題，將巡查記錄整理、存檔。